Recept na pečené vegetariánske a veganské fritty s tofu namiesto vajec. Nutričné kvasinky poskytujú tejto chuťovej vegánskej frittáte chutnú chuť. Podobne ako quiche, toto jedlo je ideálne pre raňajky alebo brunch. Pokúste sa postriekať niektoré drvené syry (mliečne alebo sójové) na vrchole ešte viac chuti.
Nikdy ste nerobili veganskú frittatu a nie ste si istí, čo môžete očakávať? Veganská frittata vyrobená s tofu bude mať podobnú chuť na vajíčko na frittata, ale textúra bude trochu iná. Vajcia dávajú pečené frittata svetlejšiu a "hubovitú" textúru, zatiaľ čo tofu robí veganské verzie trochu hustejšie s "hladším" ústnym pocitom, keď sa do toho zahryjete. Napriek tomu sú príchute dosť podobné a, urobili to správne a so všetkými týmito zemiakmi, zelenou cibuľkou a slaným "umami" sójovej omáčky, tak si všimnete rozdiel. Najmä ak si podávate niekoľko mimóza na boku!
Fritatta je vynikajúcim jedlom pre vegetariánsku raňajky, brunch alebo ľahký obed.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky olivového oleja (alebo iného oleja na varenie)
- 1 cibuľa (nasekaná malá)
- 4 zelenú cibuľu (nakrájané, oddeľte zeleninu od spodnej časti)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 stredne veľké zemiaky (tenké plátky)
- 1 lyžička. soľ
- 1/2 lyžičky čierne korenie (rozdelené)
- 1 12 oz. balenie tofu (pevné, vysušené a lisované)
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 4 polievkové lyžice. nutričné kvasnice
- Voliteľné: syr
Ako to urobiť
Najprv vysušte a stlačte tofu. Väčšina tofu bude najlepšie chutiť, ak ju najprv stlačíte, pretože tofu je ako špongia - tým viac vody jemne vytlačíte z nej, tým viac chutných nápojov, ktoré dokáže vyčistiť! Nie ste si istí, ako urobiť tofu správne? Pozrite si tento jednoduchý krok-za-krokom: Ako stlačiť tofu.
Akonáhle je váš tofu dobre lisovaný, predhrievajte rúru na 325 stupňov.
Vo veľkej panvici saute 2-3 minúty cibuľou, cesnakom a drobmi zelenej cibule v olivovom oleji.
Pridajte zemiaky, soľ a korenie, a sautee 10-15 minút, za stáleho miešania, kým nie sú zemiaky zlatohnedé.
Zmiešajte tofu, sójovú omáčku a výživné kvasinky v kuchynskom procesore alebo mixéri, až kým nie sú dobre zmiešané. Zmes bude trochu silná. Pridajte zelenú cibuľu a zemiaky a nalejte do namazanej koláče.
Kúpte 45-50 minút, kým vrchol je pevný a varený celú cestu.
Zatiaľ čo vaše frittata je stále horúce, ak je to žiaduce, posypeme hornou časťou syra. Nechajte frittata mierne vychladnúť pred krájaním a servírovaním, pretože to pomôže nastaviť a zpevniť trochu viac. Užite si to!
Ďalšie recepty na vegetariánske a veganské raňajky:
- Grab and Go: Nápady na zdravú raňajky, ktoré môžete jesť na úteku
- Viac ako základy: Ako mať tofu na raňajky
- Nápady na raňajky bez mäsa bez proteínov
- 7 nápadov na vegetariánske a veganské raňajky Quinoa
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 239 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,028 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 10 g |