Grécky makorón a recept na pečené syry

V gréčtine: μακαρόνια ογκρατέν, vyhlásil mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Makaróny a syry sú obľúbené jedlo so všetkými rodinami a táto pekáreň je dôvodom, prečo to Gréci milujú. Je to trochu inak ako známe "mac n syr" a je to vynikajúce! Ak ste hľadali bezsrstú verziu známeho gréckeho pastitsia , je to tak.

Čo budete potrebovať

• 1 libra macaroni cestoviny (alebo dlhé ziti)
• 1 1/4 šálky
• kefalotyri (strúhaný alebo pecorino alebo regato alebo iný ostrý biely syr)
• 3 vajcia (oddelené)
• 1/3 šálky masla (roztaveného)
• Pre omáčku:
• 6 lyžíc masla
• 7 až 8 lyžíc múky
• 3 1/2 šálky mlieka (celé)
• 1 vaječný žĺtok
• soľ na chuť
• čierne korenie na chuť
• Pre topping:
• 1/4 šálky strúhanky (opečené)

Ako to urobiť

Predhriať rúru na 390 F (200 ° C).

Urobte omáčku:

1. V hrnci roztopte maslo na nízkej teplote.
2. Akonáhle sa roztopí, pridajte múku trochu naraz, miešajte drôtenou šľahačkou alebo drevenou lyžičkou, až kým nebude hladká a odstráňte z tepla.
3. Zahrejte mlieko, až kým sa nehreje, ale nie varenie a pomaly pridávajte k zmesi múky a miešajte nepretržite.
4. Zmiešajte omáčku späť na slabé teplo a miešajte, kým nie je zahustená a hladká, konzistencia krému.

1. Odstráňte z tepla, pridajte soľ a korenie a po ochladení porazte vaječné žĺtky a zamiešajte ich.

Vytvorte makaróny:

1. V nasolenej vode pečte macaróny na polovicu času odporúčaného na balení.
2. Odtok a plášť s polovicou roztaveného masla.
3. Porazte vaječné bielky, až kým nebudete chlpaté a premiešajte do makarónov.
4. Pridajte polovicu strúhaného syra a hodíme.
5. Jednoduché maslo (alebo rozprašujte) pekáč na pečenie a na dno položte tenkú vrstvu omáčky, posypte malým syrom, pridajte vrstvu makarónov, posypte syrom a pridajte trochu omáčky.
6. Opakujte, kým sa nepoužijú všetky makaróny, a zvyšnú omáčku nalejte na vrch.
7. Najprv posypte syrom, potom strúhankou a vrcholte zvyšným maslom.
8. Pečieme 30 minút a podávame teplé.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	462
Celkový obsah tuku	30 g
Nasýtený tuk	17 g
Nenasýtený tuk	9 g
cholesterol	177 mg
sodík	445 mg
sacharidy	31 g
Vláknina	3 g
proteín	16 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)