Tento srbský recept na pečené bôby alebo prebranak je ideálny pre pôst alebo iné pôstne časy v pravoslávnej kresťanskej tradícii, pretože neobsahuje žiadne mäso, maslo, vajcia ani mlieko, ktoré sú zakázané.
Toto jedlo je toľko škrobu, ako je to zelenina a môže sa podávať ako vegetariánske hlavné jedlo alebo príloha.
Čo budete potrebovať
- 1 libra fazule
- 1/4 šálky plus 3/4 šálky oleja z kanolového oleja
- 1 polievková lyžica kôpru (čerstvá alebo 1 lyžička sušená)
- 5 veľkých cibúľ (nasekaných)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 ks / 16 oz paradajková omáčka (s kúskami paradajok)
- 2 čajové lyžičky papriky (sladké alebo horúce)
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- 1 1/2 šálky vody
Ako to urobiť
- Vyberte fazuľa a opláchnite. Vložte fazuľa do 4 litrov vody. Pokiaľ ide o varenie, odstráňte akúkoľvek penu, ktorá stúpa na vrch. Pridajte soľ na chuť, 1/4 šálky oleja a 1 lyžičku sušeného kôpru alebo 1 lyžicu čerstvého kôpru. Nasypte, kým fazuľa nie je jemná. Vypusťte, opláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia a odložili.
- Ohrejte rúru na 350 stupňov. Vo veľkej holandskej rúre alebo pokrievanej kastrolovej miske alebo pekáči zahrejte 3/4 šálky oleja a nakrájajte cibuľu až do priesvitnosti. Pridajte cesnak a nakrájajte, kým cibule nie sú jemné. Pridajte paradajkovú omáčku, papriku, soľ a korenie podľa chuti, kôpru na chuť a vodu. Zmiešajte do fazule, pokryte a pečte 45 minút, pridajte viac vody, ak je to potrebné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 565 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 75 mg |
| sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 17 g |
| proteín | 19 g |