To je jednoduchý spôsob fajčenia morky . Zmes marinády sa používa ako injekčný roztok a ako báza. Ak prinesiete teplotu fajčenia smerom ku koncu, dostanete pekne chrumkavá koža na vašom morku. Podobne môžete krém premiestniť do rúry na približne 300 stupňov F (150 stupňov C) asi 10 minút.
Čo budete potrebovať
- 1 (15 libier) morky (rozmrazené)
- 1/3 šálky masla
- 1/2 šálky bieleho vína
- 1/2 šálky medu
- 1 čajová lyžička škorice
- 2 čajové lyžičky morskej soli
- 1/2 čajovej lyžičky bieleho korenia
Ako to urobiť
- Pripravte fajčiar na 6- až 8-hodinový dym približne 230 F (110 C).
- V kastrúlnej tavenine masla. Pridajte víno, med, soľ a škoricu. Zahrejte na nízku teplotu, kým zmes nie je hladká a tenká.
- Pomocou morčacieho injektora vstreknite polovicu zmesi do krému vo všetkých mäsových oblastiach. Zvyšok zmiešajte za krúpy. Môžete si rezervovať niektoré kúsky, ktoré sa budú aplikovať neskôr počas procesu varenia.
- Umiestnite morku do fajčiara. Keď vnútorná teplota morky dosiahne 165 F (75 ° C), je morka vykonaná. Odstráňte od fajčiara a nechajte odpočinok 10 až 15 minút. Vyrezávajte a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 340 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 141 mg |
| sodík | 546 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 39 g |