Zaujíma vás, či je syr vegetariánsky ? Táto pozícia hosťa pochádza z dlhodobého vegetariána, ktorý si neuvedomil úlohu, ktorú hrá mliekarenský priemysel pri spôsobovaní utrpenia zvierat. Tu je to, čo sa dozvedela o konzumácii syra a jej vyjadrení o tom, či je syr vegetariánsky alebo nie. Chápem, pretože aj ja som bol dlhoročným vegetariánom, ktorý si neuvedomil, že skutočne potrebujem byť vegánsky, aby som znížil vplyv na krutosť zvierat.
Je syr vegetariánsky?
Existuje veľa zmätok, podľa návrhu mliekarenského priemyslu, pokiaľ ide o to, či syr je alebo nie je vegetariánsky alebo nie. Bola som jednou z tých zmätených strán, ktoré si užili syr takmer denne, pričom si mysleli, že sú vyrobené z mlieka a dovoľujú mi, aby som sa nazval laktogetársky.
Pozri tiež: Je mliečne vegetariánske?
Nie, až mi môj tréner, ktorý je vegánom, povedal mi, že sa na Google "enzýmy syr parmezán", som sa naučil strašný fakt: Väčšina syra sa vyrába z koagulačného mlieka na výrobu tvarohu (tuhých látok) a srvátky (kvapaliny). Koagulácia mlieka sa dosiahne pridaním syridla , ktorého aktívnou zložkou je enzým chymozín (tiež známy ako rennin). Zdroj syridla je žalúdok zabitých novorodencov. Existujú alternatívy k použitiu syridla na báze živočíšneho pôvodu s použitím syridlového syra alebo syridla založeného na geneticky modifikovaných organizmoch, ale štandardným a tradičným spôsobom je používanie syridla na báze zvieraťa. Enzým používaný v syre je očividne lepší, čím mladšie je teľa, a niektoré syry by nikdy neuvažovali s použitím syridlového syridla, najmä parmezánového syra alebo Grana Padano alebo Gorgonzola .
Takéto syry nie sú nikdy vegetariánske, pretože vždy obsahujú syrové žalúdočné syridlo.
Jediná krajina na svete, ktorá vyžaduje, aby ich syry boli označené a ukazujú zdrojom syridla je Spojené kráľovstvo, kde sa väčšina syrov používa s použitím syridla (huby alebo hubové) syridlo. Takže v Spojených štátoch a väčšine sveta väčšina syrov nie je vegetariánska, zatiaľ čo vo Veľkej Británii môžete ľahko skontrolovať štítok, ktorý chcete vidieť.
Sú nejaké syry vegetariánske, potom?
Paneer, indický syr, sa vyrába bez akéhokoľvek druhu syridla, ako je syr ricotta . Zvedavé je, že niektoré lacnejšie a nižšie koncové syry používajú viac syra založené syridlom, aby neboli humánne, ale aby šetrili peniaze. V skutočnosti by som ich podporoval viac ako tie, ktoré používajú syridlo na báze zvieraťa. Nielen syry z kravského mlieka používajú svoje žalúdky, ale aj kozie a ovčie syry.
Takže ak som jesť syr, som ešte vegetarián?
Ako vegetariánka som bol šokovaný, že som sa dozvedel, a musel som odmietnuť, že som v skutočnosti nebol vegetariánom, ak by som jedol syr obsahujúci teľací žalúdok. Odvtedy som úplne prešiel k tomu, že som vegan, pretože nechcem podporovať nič, čo produkuje syridlo. Túto skutočnosť zdieľam s čo najväčším počtom ľudí.
Dokážete si predstaviť, ako krava cíti, keď prináša svoje potomstvo len preto, aby osoba, ktorá ju okrádala, zistila, aký je pohlavie: ak je muž - zabiť potom a tam, alebo držať ako teľacie na niekoľko mesiacov; ak žena: použiť na ďalšiu produkciu mlieka a viac teľatá na zabitie syridla. Moji sýra-oholí priatelia, ktorí odmietajú prijať tento strašný fakt, sú popieraní, tvrdia, že to nič neurobí remeselnícky výrobcovia syra. Heck áno, len kúpia syridlo z farmy, ktorá sa špecializuje na túto "produkciu".
Táto prax nie je pri výrobe syra nová, a zdá sa, že Európania to vedia, zatiaľ čo Američania nevedia. Chcem len, aby ste všetci vedeli, čo budete jesť, pretože to nemusí byť to, čo ste si mysleli, že jedávate a podporujete prax. Navrhoval by som hnutie, aby všetky syry boli označené, ak používajú syrové alebo rastlinné založené na zvieracej ploche. Vo Veľkej Británii vegetariánske syry majú na nich "V" a špecifikujú ich prísady. Ak vidíte "enzým", môžete predpokladať, že je založený na zvierati a kód pre syridlo. Podobný systém by USA mali prijať na ochranu spotrebiteľov a informovanie o tom, čo skutočne jedia a podporujú.
Spotreba zabitých novorodených teľacích žalúdočných enzýmov nie je vegetariánska.
Čo robí vegetarián?
Existuje niekoľko alternatív k akémukoľvek druhu syrových príchutí, ako sú výživné kvasnice a vegánske parmezánové syry vyrobené z vlašských orechov (Parma je jedna značka.
Nepýtaj sa ma, ako by mohli používať toto meno ... pretože to je hlavné mesto výroby parmazánu v Taliansku). Nie som schválená žiadnou spoločnosťou, len hovorím o novorodených zvieratách.
Veľmi populárnym produktom na trhu je teraz srvátka . Zberatelia srvátky sú zameraní na vegetariánov a športovcov pri hľadaní proteínov. Upozorňujeme, že srvátka je vedľajším produktom z výroby syrov syridlom. Syrovátka je vodnatá látka, ktorá zostáva zo syrového plátna. Oni prášok, že a len diskutovať o jeho prínosy pre zdravie, ale ak ste vegetariánska konzumácia srvátka, ste úplne fúkané zviera jedlík. Ospravedlňujeme sa, že hovorím pravdu Srvátka sa nachádza aj v cookies, čokoláde a ďalej a tak si prosím pozorne prečítajte štítky s potravinami, teraz viete, na čo si dajte pozor.
Stručne povedané, najlepší a jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby vaša strava vôbec neprispievala k krutosti zvierat, je prijať úplne vegánsku stravu - bez vajec a bez mliečnych výrobkov.