Laktárka je jednou z najjednoduchších zeleniny, s ktorou môžete pracovať: Nemusíte ju olupovať a môže sa variť takmer akoukoľvek metódou. Môj obľúbený spôsob, ako jesť a variť baklažán, je grilovaný. Keď je grilovanie sezóna baklažánov ide na grilu uhlia, a keď to nie je oni idú priamo na panvici gril. Lahôdka má takú vlastnú chuť, že v skutočnosti nepotrebujú nič iné než kropenie morskej soli. Ale skvelá vec spočíva v tom, že dokonale spárujú aj veľa korenín a príchutí, ako vločky červeného korenia . Nekonečné možnosti.
Tento grilovaný recept na baklažánový šalát nevyžaduje veľa úsilia a pravdepodobne už máte všetko potrebné v chladničke. Môžete servírovať teplý šalát alebo urobiť to dopredu ďalší deň. Spárujte ho s jednoduchým proteínom na lahodné kompletné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 stredne veľká baklažánka (stonka odrezaná a nakrájaná na kruhovité kusy)
- 3 lyžice olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- Queso fresco alebo feta na chuť (
- čo je queso fresco a
- ako urobiť vlastné)
- 1/4 čajovej lyžičky červenej papriky vločiek (používam svoju vlastnú domácu receptúru)
- Obloha: čerstvé listy koriandra
Ako to urobiť
1. Pre tento recept je dôležité použiť veľkú nelepivú panvicu. Zahrejte asi 1,5 polievkové lyžice olivového oleja v panvici; Potom, ako horúce usporiadať plátky baklažánu v jednej vrstve - nepreháňajte. Pravdepodobne budete musieť variť baklažán v dávkach. Nechajte baklažán varenie asi 5 minút, potom otočte a nechajte variť, kým nebude z oboch strán mäkký. Laktová šťava absorbuje olej rýchlo, takže ak zistíte, že baklažán začína nalepiť, pridajte do panvice trochu viac oleja alebo pár polievkových lyžíc vody.
Voda pomôže varenie baklažánu bez toho, aby to bolo príliš mastné. Akonáhle sú plátky varené cez usporiadanie na veľkej doske. Ochuďte ďalšiu dávku plátkov baklažánu a opakujte, kým nebude varená celá baklažánka.
2. V tej istej panvici, v ktorej ste pečievali baklažán, trochu oleja. Keď je teplý, pridajte mletý cesnak a suté až kým nie je mäkký a varený. Miešajte často, aby sa zabránilo páčeniu cesnaku - vyhnite sa tomu inak bude cesnak veľmi horká ochutnávka. Rozložte varený cesnak (a olej, ktorý ste si varili) cez plátky baklažánu na tanieri.
3. Posypte rozdrobený syr na varené plátky baklažánov, potom rozmršte s vločkami na červenú papriku a nakoniec pridajte na platňu niektoré listy koriandra. Podávajte, ako je, zohrievajte alebo uchovávajte v chladničke, kým nie je pripravená na servírovanie. Tento salát si môžete pripraviť aj predtým, chutí tiež skvele.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 175 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 10 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 4 g |