Bez ohľadu na to, kam idete v Indii, upma je teplé obľúbené raňajkové jedlo. Je to pôvodne z južnej Indie a môžete si vychutnať toto chutné jedlo na raňajky, brunch alebo ako občerstvenie - je to tak zdravé, že si môžete urobiť zdravé jedlo z toho. Upma sa tradične vyrába s hrubou krupicou. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na upmu vyrobenú z "sevai" - čo je hindčina pre vermicelli.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka sevai
- 2 lyžice rastlinného, repkového alebo slnečnicového oleja na varenie
- 5-6 listov kari
- 2 pozdĺžne štrbinové štrbinky
- 1-palcový kus zázvoru strúhaný
- 3/4 lyžičky semien horčice
- 2 stredne veľké cibule nasekané jemne
- 2 stredne pestované paradajky jemne nakrájané
- Soľ na chuť
- 2 šálky horúcej vody
- Štipka z kurkuma prášku
- Šťava z 1/2 vápna
- Nakrájaný koriander zdobiť
Ako to urobiť
- Zahrejte mäkkú alebo rovnú panvu na stredný plameň a vysušte ju ľahko, až kým nezmení svetlohnedý. Miešajte často. Po dokončení odstráňte sevai a umiestnite ho na podnos alebo tanier.
- Zahrejte olej v panvici a pridajte horčicové semená, kari listy a zelené chilli. Keď sa šľahanie zastaví, pridajte strúhaný zázvor a dobre premiešajte. Chovejte jednu minútu.
- Pridajte cibuľu a smažte, až kým nie je priesvitný a mäkký.
- Pridajte paradajky a variť, kým nie sú mäkké.
- Pridajte horúcu vodu, kurkuma a soľ na chuť a priveďte do varu.
- Pridajte pečený sevai, trochu naraz, za stáleho miešania, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Nasypte, až kým nebude držať konzistencia veľmi hustá kaša. Vypnite horák.
- Stlačte limetkovú šťavu nad džem a dobre premiešajte.
- Ozdobte nakrájaným koriandrom a podávajte teplé potrubie.
Tip
Podávajte upmu s čerstvo pripravenou chutney z mäty a koriandrov .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 130 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 195 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 5 g |