Tento korenistý chilli recept používa byvolie, alebo bizónske mäso, namiesto bežného mletého hovädzieho mäsa. Buffalo chili má nižšie množstvo tuku a kalórií ako chili vyrobené s hovädzím mäsom, pretože byvol bol štíhlejší zviera.
Slávna legenda hovorí, že americký chili, ktorý sa bežne nachádza na večere, tak sa pravidelne podáva na večeru po celej krajine a toľko, že časť Super Bowl Sunday sleduje svoje korene na domorodých Američanov a potom na starý západ 19. storočia storočia, kde kovbojskí kuchári vytvarovali mravčie mäso, ako byvoly, hovädzie mäso, zverina, králik alebo dokonca chřestýš, s korenenými papričkami, aby boli chutnejšie. A používajte iba jeden hrniec cez táborák. Ďalšia legenda hovorí o prisťahovalcoch zo španielskych Kanárskych ostrovov do San Antonio na začiatku 18. storočia, ktorí priniesli recept do Ameriky. A tak chili, ako vieme, sa narodilo - tak či onak.
Puristi hovoria, že fazuľa nepatrí do autentického chili (pretože neboli používané kovbojmi), ale oni sa stali bežnejšími ako v súčasnosti. Chili sa vyrába v toľkých variáciách, že je nemožné povedať, že existuje len jeden spôsob, ako to dosiahnuť, hoci hovädzie mäso je prakticky vždy mäso. Králik, zverina a určite chrastítko sú do značnej miery mimo zoznamu, ale bizóny sa znova objavujú kvôli jeho zdravotným výhodám.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 1/2 libier mletého byvolieho mäsa
- 1 veľká cibuľka (nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 jalapenos (naočkované a nakrájané na kocky)
- 1 červená paprika (nakrájaná na kocky)
- 1 28-unca môže paradajkové pretlak
- 1/2 šálky chilli prášku
- 1 lyžička mletého rasca
- 1/2 čajovej lyžičky čipovej papriky
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky kajene
- 2 šálky hovädzieho vývaru (alebo vody)
- 2 15-ounové plechovky pinto fazuľa (vyčerpaná)
Ako to urobiť
- Cook v zemiakovom byte v oleji vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote, až kým sa nezačnievajú a rozdrvia sa na malé kúsky.
- Pridajte cibuľu a nechajte 5 minút spáliť. Pridajte cesnak a nakrájajte na jednu minútu.
- Pridajte všetky zvyšné zložky okrem fazule a priveďte do varu.
- Znížte teplo na nízku teplotu a 1 hodinu vrijte, občas premiešajte.
- Pridajte fazuľa a varíme ešte 15 minút. Počas varenia sa môže pridať voda, aby sa nastavila tenšia alebo silnejšia chilli.
doprovody
Podávajte byvol chili rovnakým spôsobom ako klasické hovädzie chili - s ohriatymi tortillami múky alebo sušienkami na sacharidy. Alebo vrstvu to cez špagety. Ak máte radi naložené chili, top s drveným čedarom a / alebo syrom Monterey Jack. Ak si naozaj myslíte, že jeho nižšie tučné bravčové mäso vám dáva licenciu, pridajte kukuricu kyslej smotany.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 711 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 106 mg |
| sodík | 452 mg |
| sacharidy | 73 g |
| Vláknina | 21 g |
| proteín | 51 g |