Írsky sójový chlieb je neodolateľne ľahko vyrobiteľný a bez kvasníc alebo dlhého stúpania, aj veľmi rýchleho. Írska múka je veľmi mäkká a je ťažké pre pečenie droždia kvasníckych chlebov, a teda vývoj chleba s použitím sódy na pečenie.
Chlieb môže (a bol) vyrobený zo všetkej bielej múky, ale cesta je ťažko spracovateľná, takže preferujem zmes týchto dvoch. Ľahký chlieb pracuje rýchlo a neprekonáva proces. Ľahká ruka zaručuje úspech.
Sójový chlieb môže byť tiež vyrobený z celozrnnej / obilnej múky a je tiež známy ako Wheaten Bread
Čo budete potrebovať
- 9 oz / 250 g silnej bielej múky
- 9 oz / 250 g celozrnnej pšeničnej múky
- 1 ½ lyžičky soli
- 1 ½ lyžičky hydrogenuhličitanu sodného
- 18 fl oz / 500 ml cmaru
Ako to urobiť
Rúru ohriate na 200 ° C / 400 ° F / plyn 6
- Do veľkej misy zmiešajte múky, soľ a hydrogenuhličitan sodný. Pridajte cmar a miešajte, aby sa vytvorilo voľné cesto.
- Pracovný povrch jemne prachujte múkou a vytiahnite cesto. Pečte cesto mierne, až kým nebude hladké.
- Forma cesto do gule a vyrovnať na hrúbku približne 5 cm / 2 in. Pomocou ostrého noža ľahko lomte povrch cesta v tvare kríža.
- Cesto položíme na mastnú plochu na pečenie a pečeme v rúre 30 až 35 minút, až kým sa nezvýši a svetlohnedá farba.
- Nechajte vychladnúť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 186 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 498 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 6 g |