Slová "tres leches" znamenajú tri mlieka v španielčine. A jeho meno je v súlade s jeho názvom a je vyrobené z troch mliek. Tres leches dort je nesmierne populárny a v komunitách Latino existuje veľa variácií. Latinskoamerické jedlá sú veľmi rozlišujúce a v jednotlivých krajinách a regiónoch sa značne líšia. Tu je verzia pripomínajúca kokosový arómu tres leches dort z Puerto Rico. Pretože koláč je namočený v mlieku, musí byť chladený a je extrémne hustý a vlhký.
Pozri tiež
Čo budete potrebovať
- Pre dort:
- 2 šálky granulovaného cukru
- 3 1/4 šálky všestrannej múky
- 2 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 1 lyžička soli
- 3/4 šálky nesoleného masla (zmäkčené)
- 1 1/4 šálky plnotučného mlieka (izbová teplota)
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu (nepoužívajte imitáciu)
- 4 veľké vajcia
- Pre Tres Leches:
- 1 (12-unca) môže odparovať mlieko
- 1 (14-unce) môže osladené kondenzované mlieko
- 1 šálka kokosového mlieka
- Pre polevy a obloha:
- 2 šálky ťažkého krému
- 1/2 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (nepoužívajte imitáciu)
- 1 šálka kokosových vločiek (opekané)
Ako to urobiť
Vytvorte tortu
- Predhrejte rúru na 350 F.
- Ľahko mazať a mleť 9 x 13-palcové panvica.
- Vo veľkej miešacej miske dôkladne premiešajte suché prísady - cukor, múku, prášok do pečiva a soľ.
- Pridajte zmäknuté maslo a zmiešajte ho s elektrickým miešačom pri nízkej rýchlosti. Zmes by mala v tomto štádiu vypadať drobivá.
- Pridajte mlieko a vanilku. Zmiešajte pri nízkej rýchlosti asi 30 sekúnd a potom zvýšte rýchlosť na médium a porazte ďalších 30 sekúnd. Počas miešania nezabudnite skontrolovať spodnú a bočnú stranu miešacej misky tak, aby obsahovali všetky suché prísady.
- Beat vo vajciach, jeden po druhom, asi 30 sekúnd zakaždým, pri strednej rýchlosti. Nezabúdajte, že ste potiahli boky miešacej misy.
- Nalejte cesto do namazanej panvice. Klepnite na panvicu na pult, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny a vyrovnali a vyhladili cesto.
- Pečte koláč 40 minút. Poznámka: Tentokrát je to 9 x 13 tortu. Ak používate panvice s rozdielnou veľkosťou, budete musieť upraviť čas .
- Dort sa robí, keď špáradlo vložené do stredu vyjde čisté a je zlatohnedé okolo okrajov a práve začína odťahovať od panvice.
- Vyberte koláč z rúry a umiestnite ju na chladiaci stojan. Nechajte ho vychladnúť v panvici asi 45 minút. Pred prejdením na ďalšie kroky musí byť úplne v pohode.
Ponorte sa do Tres Leches
- Pokaďte hornú časť koláče z celej strany vidličkou. Chcete, aby mlieko nasiakalo stovky dier.
- V miske šľahte spolu odparované mlieko, sladené kondenzované mlieko a kokosové mlieko. Pomaly nalejte tri mliečnu zmes rovnomerne cez vrchol koláča. Mala by začať namočiť hneď. Potom, čo ste vyliali všetko mlieko, obalte ho plastovým obalom a nechajte ho v chladničke aspoň 2 hodiny - nočný pobyt je lepší.
Pridajte Toppings
- Prísady umiestnite do miešacej misky. Použitím elektrického mixéra vyskočte na nízke, až kým sa nevytvoria tuhé špičky.
- Zvýšte na strednú rýchlosť a porazte až do hustoty.
- Roztierajte šľahačku nad dort, posypte opekanými kokosovými vločkami a chladíme, až kým nebudete pripravení slúžiť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 833 |
| Celkový obsah tuku | 50 g |
| Nasýtený tuk | 32 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 207 mg |
| sodík | 418 mg |
| sacharidy | 88 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 13 g |