Údené ryby sú dobré pre všetky druhy receptov, pretože majú hlbokú chuť, plus sú výživné, chutné a pomerne lacné. Údený makrely rybieho koláča je to a ďalšie. Makrela nie je len ekonomická ryba na varenie a jedenie, ale ako mastná ryba je tiež veľmi zdravá. Väčšina makrely je v súčasnosti udržateľná, takže sa nemusíme cítiť príliš zle.
V tomto údený recept na rybie tortu sa ryba spojuje s tvrdým vaaným vajcom, chrenovou smotanovou omáčkou a petržlenovou vňaťou, ktorá dodáva jemný, sladký a veľmi chutný rybací koláč.
Ak je to možné, použite vykostené filé makrely, aby ste ušetrili čas a problémy pri odstraňovaní všetkých kostí.
Čo budete potrebovať
- 14 oz / 400 gramov zemiakov (lúpané a štvorcové)
- 2 veľké vajcia (tvrdé varenie)
- 1 veľké vajce (zbité)
- 1/4 šálky petržlenovej vňace (jemne nakrájané)
- 4 čajové lyžičky čerstvého chrenu (alebo smotanovej chrenovej omáčky)
- 6 uncí / 160 gramov údenej makrely (bez kože, vykostené)
- soľ na chuť
- paprika podľa chuti
- 6 lyžíc viacúčelovej múky
- Obloha: citrónové klinčeky
Ako to urobiť
- Umiestnite zemiaky do veľkej panvice, zakryte studenou vodou a pridajte štipku soli. Priveďte do varu a variť, až kým nebudete jemné. Vypusťte, potom rmutujte a držte na jednej strane.
- Nakrájajte vajíčka na polovicu, odstráňte žĺtky a nakrájajte bielu na malé kocky. Vložte žĺtky do jemného sita a presuňte ich pomocou zadnej časti lyžice.
- Vo veľkej miske na pečenie pridajte zemiaky, preosiať vaječné žĺtky, nakrájané vaječné bielenie, petržlen, chren alebo kŕmenie štiav a štipku soli a korenia. Dobre premiešajte.
- Vločka makrely na veľké kusy a pridajte do zmesi zemiakov, jemne premiešajte, kým sa všetky zložky dobre zmiešajú. Nepoužívajte premiešajte, alebo sa ryby obrátia na špenát.
- Rozdeliť zmes rýb na 6. Rolovať každú šiestu do gule, ponorte do múky a rolovať, až kým sa rovnomerne potiahne. Ponorte do guľovitého vajca, znova rolovať na rovnomerné pokrytie, potom znovu ponorte do múky a zopakujte. Zbaliť loptu do patty a udržať na jednej strane. Opakujte so zostávajúcou zmesou z rybieho koláča.
- Ohrievajte panvicu dostatočne veľkú na to, aby držala 3 rybie koláče. Nalejte dostatok oleja na zakrytie spodnej časti panvice, hlboko ¼ ". Zohrejte na teplo, ale nefajčite.
- Pridajte 3 rybie koláče. Kuchajte 3 minúty, otočte a nakrájajte na iné. 3. Odstráňte z panvice a vysušte kuchynský papier. Udržovať v teple. Opakujte so zvyšnými 3 ryžami.
Podávame rybie koláče horúce, zdobené citrónovými klinmi na posteli s čajom a bočným šalátom alebo čerstvou sezónnou zeleninou. Rybacie koláče sa môžu podávať ako štartér (jeden na osobu) alebo dva na osobu ako hlavný chod.