01 z 09
Najčastejšie dôvody na jedenie miestnych potravín
Mark Edward Atkinson / Getty Images Konzumácia miestnych jedál je pre vás lepšie, pre životné prostredie a (čo je najdôležitejšie) pre vaše chuťové poháriky. Tu sú osem veľkých, dáždnikových dôvodov, ktoré by ste mohli zvážiť pri konzumácii viac miestnych jedál.
02 z 09
Miestne potraviny sú čerstvejšie (a chuť lepšie)
Jena Cumbo / Getty Images Miestne jedlo je čerstvejšie a chutí lepšie ako jedlo, ktoré bolo prepravované alebo preletené z tisícky kilometrov ďaleko. Myslíte si, že nemôžete ochutnať rozdiel medzi šalátom vybral včera a šalátom vybral minulý týždeň, továrne umyté a zapečatené v plastu? Chuť testujte doma. Stávam, že môžete.
Spolu s lepšou ochutnávkou trvá dlhšie aj čerstvé jedlo.
03 z 09
Miestne potraviny sú sezónne (a chuť lepšie)
victoriascottage / Twenty20 Treba povedať, že deprivácia vedie k väčšiemu zhodnoteniu. Kedy sa útulná izba cíti najlepšie? Keď ste prišli z vonku v mrazivom chlade. V sezóne, miestne pestované paradajky prasknú chuťou, ktorá je ľahko zabudnúť, ak jedli len tie, ktoré sú umelo zrelé plynom. Čerstvé jahody z poľa robia dlho dodávané exempláre zime takmer neznáme úsilie na ich žuvanie. Čerstvá kukurica v sezóne chutí najlepšie, keď ste nejedli žiadne v 9 alebo 10 mesiacoch dostatočne dlho na to, aby jej chuť bola mierne rozmazaná pamäť, ktorá sa zrazu prebudí s tým prvým skusom.
Stravovanie na mieste znamená sezónne jedenie so všetkou depriváciou a výslednou radosťou, ktorá ju sprevádza.
04 z 09
Miestne potraviny zvyčajne majú menší vplyv na životné prostredie
dsophia91 / Twenty20 Tých tisíce kilometrov sa posiela nejaká potravina? To vedie k veľkej uhlíkovej stope pre malé množstvo bylín. Pozrite sa na poľnohospodárov, ktorí dodržiavajú ekologické a trvalo udržateľné pestovateľské postupy a využívanie energie, aby sa minimalizoval vplyv vášho potravín na životné prostredie.
05 z 09
Miestne potraviny zachovávajú zelený priestor a poľnohospodársku pôdu
Obrázky Morsa / Getty Images Environmentálna otázka, odkiaľ pochádza vaše jedlo, je väčšia ako jeho uhlíková stopa. Nákupom potravín pestovaných a zdvihnutých bližšie k miestu, kde žijete, pomáhate udržiavať poľnohospodársku pôdu a zeleň vo vašej oblasti.
06 z 09
Miestne potraviny podporujú bezpečnosť potravín
Hero Images / Getty Images Čím menej krokov medzi zdrojom potravín a stolom je menšia šanca na kontamináciu. Taktiež, keď viete, odkiaľ pochádza vaše jedlo a kto ho robí, viete o tom oveľa viac. Počas e. Coli prepuknutie v špenáte v roku 2006 Vedel som, že špenát v mojom chladničke je bezpečný, pretože som vedel, že bol pestovaný v okrese Yolo farmárom som vedel, a čo je dôležité, že to nepochádza z Salinas County, kde vypuknutie bolo.
07 z 09
Miestne potraviny podporujú rozmanitosť
Dojčenské paradajky. Foto © Molly Watson Miestne potraviny majú tendenciu vytvárať väčšiu škálu potravín. Poľnohospodári, ktorí prevádzkujú poľnohospodárske programy podporované komunitou (CSA), predávajú na trhoch poľnohospodárov a poskytujú miestnym reštauráciám dopyt, a tým aj ekonomickú podporu pre pestovanie väčšieho množstva produktov a hospodárskych zvierat. To vedie k Brandywines, Early Girls a Lemon Boys namiesto "paradajok".
08 z 09
Miestne potraviny podporujú vašu miestnu ekonomiku
mapodile / Getty Images Peniaze vynaložené s miestnymi farmármi, pestovateľmi a remeselníkmi a miestnymi dodávateľmi a reštauráciami zostávajú v blízkosti domova. Pracuje na vytvorení miestnej ekonomiky namiesto jej odovzdania korporácii v inom meste, štáte alebo krajine. Keďže potraviny sa pohybujú menej rukami, väčšina peňazí, ktoré strávite, má tendenciu dostať sa k ľuďom, ktorí ju rastú.
Ak chcete dosiahnuť najväčší miestny hospodársky vplyv s vaším rozpočtom na potraviny, vyhľadajte výrobcov, ktorí platia svojich pracovníkov spravodlivú mzdu a praxi sociálnej spravodlivosti v ich podnikaní.
09 z 09
Miestne potraviny Vytvoriť komunitu
Vail Farmers Market. Fotografia používaná s povolením na trhu s poľnohospodárskymi výrobkami Vail Vedieť, odkiaľ pochádza vaše jedlo, vás spája s ľuďmi, ktorí ho rastú a rastú. Namiesto toho, aby ste mali jediný vzťah - k veľkému supermarketu - vytvoríte menšie spojenia s viacerými zdrojmi potravín. Zrazu poznáte predajcov na trhu s poľnohospodárom, nákupný manažér v miestnej obchod s syrmi, mäsiar na vašom obľúbenom mäsovom pulte, pracovníkov v kooperácii, ktorá predáva miestne vajcia, pečivo a barista v miestnej kaviarni. Pre niektorých ľudí je to sociálny a psychologický prínos; pre nás všetkých sa však vyplatí v potravinách, ktoré jeme. Ľudia, ktorí vedia, že vám chcú pomôcť, či vám dávajú dohodu na jahňacine, čo vám dáva vedieť, kedy vaše obľúbené paradajky budú v predaji, alebo odložte klin svojho obľúbeného syra.