Tomato consommé je viac ako len polievka, je to jasný vývar, ktorý praskne príchuťou sladkých, letných paradajok a bylín.
Najprv budete musieť urobiť paradajkovú omáčku, potom postupujte podľa pokynov na objasnenie. Budete ohromení v chuti. Áno, recept sa niektoré robiť, ale verte mi, úsilie stojí za to výsledky.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky / 1 liter vody
- 1 množstvo
- základná paradajková omáčka
- 9 oz./250 g.
- rajčiaky (čerstvé, zrelé, nakrájané)
- 6 listov bazalky
- 3 vaječné biele
- 1 lyžička. cukor
- Obloha: 2 čerstvé paradajky, olúpané, vylúpené a nakrájané na kocky; listy bazalky
Ako to urobiť
- Začnite pridaním vody do paradajkovej omáčky a jemným rozmiešaním.
- V kuchyni spracovateľ blitz rajčiny s bazalkou listy. Pridajte vaječné biele a cukor a blitz znovu, až všetky zložky dobre zmiešajú a nalejte do omáčky a zmes vody. Dobre premiešajte.
- Umiestnite do veľkej panvice a priveďte k varu stále bežiace. Polievku jemne polievajte 15 minút, postupne sa vaječné biele stúpajú na povrch a začnú tvoriť kôru. Neporušujte to, bude to ako filter pre polievku, aby ste to objasnili.
- Pridajte sitko s kusom čistého, nevyužitého mušelínu alebo čajového uteráku, ktorý bol umývaný čistou vodou (pozri poznámku nižšie). Jemne naberajte kôrku rovnomerne do sita. Tečúca kvapalina, niekedy pomaly nabera tekutinu, naberačku v čase nad kôrou. nechajte čas pre prechod kvapaliny cez kôru a sito ešte pred pridaním. NEPOUŽÍVAJTE OČI OBSAHU.
- Vráťte číru kvapalinu do panvice a opätovne zohrejte na ohriatie, ktoré nie je varené. Táto polievka sa najlepšie podáva teplej až horúcej (bez varenia), pretože zosilňuje chuť.
- Ak sa nepodá okamžite, ochlaďte polievku a nechajte ju zmraziť, kým sa to nevyžaduje.
- Zohrejte polievku na horúcu, ale nie varenú a rozdeľte ju medzi šesť horúcich polievok dosiek, obloha s bazalkou pri použití a okamžite slúži.
Poznámky: S jemnou chuťou tejto polievky, čajová utierka umývaná v čistiacom prostriedku prechádza chuťou pracieho prostriedku na konzumé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 30 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 38 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |