Tradičné anglické vdolky sú také ľahké, aj keď môžu vyzerať komplikovane. Tieto päť krokov vám ukáže, ako ľahké.
Nezamieňajte anglické muffiny s Americkým muffinom, čo je sladký chlieb. Anglické muffiny sú kvasinky na báze kvasníc a vyrábajú vynikajúcu odpolednú čajovú prípravu alebo raňajky. Môžu byť opekané a podávané teplé s maslom alebo plnené oba sladké, možno jahodový džem alebo pikantná náplň tvoria krásny sendvič.
Anglické muffiny sa dajú ľahko vyrobiť a po varení sa budú držať niekoľko dní vo vzduchotesnom plechu.
Čo budete potrebovať
- 225 mililitrov / 8 uncí mlieka
- 2 čajové lyžičky sušených kvasníc
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 libra / 450 gramov celozrnnej múky
- 1 lyžička soli
- 55 gramov bravčového mäsa
Ako to urobiť
- Vložte mlieko a 55 ml vody do hrnca a jemne zahrejte, až kým nie je dostatočne teplo, aby ste pohodlne ponorili prst. Vložte zohrievané mlieko do malej misky alebo džbánu, pridajte cukor a droždie, jemne premiešajte a nechajte na teplom mieste asi 15 minút a zmes má jemne prebublávaný vrch.
- Múku prelejte do priestrannej misky na pečenie, pridajte soľ a premiešajte. Vytvorte studňu v strede múky a nalejte zmes kvasníc a mlieka.
- Zmiešajte všetky zložky dohromady, kým sa nevytvorí mäkké nelepivé cesto; ak cesto cíti sucho trochu pridať viac vody kvapku v čase, príliš mokré pridať trochu viac múky.
- Cesto položíme na mierne mletú plochu a miesíme 10 minút alebo až kým nebude cesto hladké a elastické. Dajte cesto späť do misky na pečenie, zakryte čistým, suchým čajovým uterákom a nechajte na teplom (nie horúcom) mieste, kým sa cesto nezdvojilo, mohlo by to trvať až hodinu, preto buďte trpezliví.
- Akonáhle vstane, zakaľte cesto späť na múčnatú plochu a vysuňte na hrúbku 1 cm (1/2 palca). Nakrájajte na 7,5 cm (3 palce). Cesto sa môže začať znovu nafúknuť, ale iba ho vrátiť späť na centimeter. Umiestnite muffiny na mastnú plech a nechajte 30 minút vychádzať, znova na teplom, ale nie horúcom mieste.
- Zmačknite panvicu na pečenie alebo na pečenie s malým sardinkom, zahrejte na horúci, ale nehoríte. Pridajte niekoľko vdoliek, znížte teplotu a varte 7 minút na každej strane. Po varení položte na jednu stranu masku alebo tácku a zahrejte a potom pokračujte rovnako, ako ste vyčerpali celé cesto.
Uložte anglické muffiny do vzduchotesného plechu.
Muffiny sú lahodné teplé, rozdelené otvorené v strede a naplnené množstvom masla, báječné. Ak začnú ísť trochu suché, jednoducho ich opečieme.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 321 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 18 mg |
| sodík | 542 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |