Použite čerstvé paradajky, aby ste získali túto sladkú smotanovú paradajkovú polievku. Je dosť ľahké a oveľa chutnejšie ako plechovka smotany z paradajkovej polievky.
Ak máte dostatok šťastia, že chcete pestovať vlastné paradajky alebo máte v blízkosti dobrý trh s poľnohospodárskymi výrobcami, môžete ľahko zmraziť paradajky bez zbytočného návalu konzervy a budú tiež ochutnať čerstvejšie ako konzervy. Jednoducho umyte, osušte, umiestnite celé paradajky do vrecka na zips s mrazničkou, vysušte vzduch slamkou, tesnením a zmrazením. Keď ich rozmrazíte, koža skĺzne hneď a oni sú pripravení ísť.
Tento recept je s ohľadom na "Vegetable Cookbook" od Judy Gormanovej.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice masla
- 1 stredná cibuľa (hrubo nasekaná)
- 2 lyžice
- všestranná múka
- 2 šálky vody
- 4 libry paradajky (olúpané, naočkované a nakrájané na kusy)
- 2 lyžice svetlohnedého cukru
- 6 celých klinčekov
- 1 lyžička soli
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 šálka šľahača
Ako to urobiť
- Maslo roztopte vo veľkej hrnci.
- Pridajte cibuľu a hodíme na plášť.
- Miešajte nad stredným ohrevom, kým cibuľa nie je jemná.
- Posypeme múkou a pokračujeme v miešaní pri strednom ohni, kým sa zmes penia.
- Rozmiešajte vo vode a priveďte do varu.
- Odmerajte 3/4 šálky kúskov paradajok a odložte ich. Pridajte zostávajúce kusy paradajky do vriacej zmesi.
- Miešajte hnedý cukor a klinček.
- Znížte teplo a odkryte, po 30 minútach jemnou bublinu.
- Preneste do mlynčeka a pretlačte zmes.
- Vráťte sa do hrnca a zamiešajte do vyhradených kúskov paradajok.
- Zmiešajte soľ, korenie a krém.
- Jemne teplú polievku na strednú teplotu, ale nevarujte.
Navrhované ponuky
Polievka a sendvič je klasický kombo. Grilovaný syr je obľúbený s krémom paradajkovej polievky. Urobte jednoduchý grilovaný americký syr na raži alebo bežný biely chlieb, ak máte radi minimalistické veci.
Ak máte tendenciu trochu viac v kreatívnom smere, použite dve alebo dokonca tri rôzne syry; vyberte si zo švajčiarskej, čedarskej, Monterey Jackovej, korenovej, modrej, provolone, Gruyere, Gouda, Muenster alebo Havarti. Teraz pre chlieb. Vyberte si z sourdough, druh dospelého verzie bielej; multigrain, ak máte pocit, že umierať svoju vinu; alebo pumpernickel alebo žito pre chrumkavú chuť. Hrubé plátky slúžia na užitočnejšie sendviče a lepšie držia spolu.
S krémom paradajkovej polievky pridávanie čerstvých plátkov paradajok na grilovaný syr je nepríjemné. Tiež výborné. Ďalšími chutnými nápadmi sú červená cibuľa, plátky avokáda, krehké plátky slaniny, huby, keksy na hamburger, čierne olivy alebo poblano papriky.
Toto ležérne jedlo vyberá pivo. Svetlý bok ležiak alebo jantárová pieseň ide výborne so stredne ostrým čedarom, hefeweizenom s Monterey Jackom a tmavým vrátnikom s ostrým čedarom. Ak ste viac na víno, zinfandel a syrah / shiraz sú skvelé v sendvičoch, v ktorých dominuje žltý syr, ale chardonnay a riesling robia dobré spárovanie so sendvičmi vyrobenými z väčšinou bielych syrov, okrem ostrého bieleho čedaru, ktorý je lepšie s červeným vínom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 234 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 16 mg |
| sodík | 267 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 5 g |