Thajský limetkový kuracie Stir-Fry recept

01 z 10

Zozbierajte svoje zložky.

Pre jednostránkovú verziu tohto formulára si pozrite: Lime Chicken Stir-Fry Recipe.

Poznámka: Na tento recept sú potrebné Kaffir Lime Leaves (neexistujú žiadne náhrady). Pozrite sa na nich v čerstvom alebo mraziarenskom úseku vášho miestneho ázijsko-čínskeho potravinárskeho obchodu. Niektoré supermarkety sa tiež začínajú predávať v sekcii čerstvých bylín!

Zozbierajte dohromady svoje zložky

• 4-5 kuracie prsia alebo stehná
• 2 papriky (červená a zelená, alebo iné farby)
• 1/3 cibuľky na varenie
• hrsť čerstvých bazalkových listov (slúžiť)
• 2 polievkové lyžice. olej (ako kokos alebo repka) na miešanie a vyprážanie

pasta

• 3 jarné cibule, nakrájané na plátky
• 1 čerstvé červené chilli (alebo viac, ak chcete, ultra pikantné)
• 6-8 listov z vápna
• 4 strúčiky cesnaku (alebo 1/2 lyžice nakrájaného cesnaku vo fľaši)
• 1 polievková lyžica. citrónovou alebo limetkovou šťavou
• 2 polievkové lyžice. rybia omáčka (k dispozícii vo vysokých fľašiach v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami)
• 1/2 voľné poháre čerstvých bazalkových listov
• 2 polievkové lyžice. kokosový orech, repka, oliva alebo iný zdravý olej s dobrou chuťou
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka
• 1 lyžička. tmavá sójová omáčka (k dispozícii v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami)
• 1 lyžička. hnedý cukor

02 z 10

Opláchnite listy vápna pod horúcou vodou.

Thajský lípový list, tiež známy ako "kaffir lime leaf", nie je len list z lipového dreva. Kaffir vápno je vlastne skôr ker. Lemy, ktoré produkujú, majú veľmi hrboľatú kožu a nie sú zjedené - len listy sú jedlé. Niektoré supermarkety v gurmánskom štýle začínajú predávať čerstvé limetkové listy v sekcii bylín. Ak ich nenájdete tam, vyhľadajte ich v miestnom ázijskom obchode s potravinami (či už v čerstvom alebo v mraziarenskom oddiele).

Ak používate mrazené listy z vápna: krátko ich opláchnite pod horúcou vodou, aby ste ich rýchlo rozmrazili a uvoľnili ich nádhernú arómu. Odstráňte prebytočnú vodu.

03 z 10

Vystrihnite líniu listu z kmeňa.

Použite ostrý nôž, odrežte list od centrálneho stonky. Zlikvidujte stonku.

04 z 10

Pripravte vkladanie.

Ak máte kuchynský robot alebo malý vrtulník: Do sekačky (na obrázku) alebo kuchynského robota umiestnite všetky zložky pasty vrátane pripravených listov z vápna.

Pri použití paličky a malty: Vystrihnite listy vápna na tenké pásy. Nechajte kvapalné zložky. Všetko ostatné prísady zlikvidujte, až kým nie sú jemne rozomleté ​​a rozmiešané, potom pridajte kvapaliny a miešajte.

Iná metóda: Všetko zložky jemne nakrájajte rukou a miešajte.

05 z 10

Proces na jemnú pastu

Proces dobre vytvoriť vôňu thajskej pasty. Odložiť.

06 z 10

Pripravte ďalšie zložky.

Nakrájanú papriku nakrájajte na kúsky. Urobte to isté pre kurča. Taktiež hrubo nakrájajte cibuľu.

07 z 10

Stichejte-Fry cibuľu, potom pridajte kurča.

Veľký wok alebo panvica umiestnite na stredné až vysoké teplo.

Pridajte 2 polievkové lyžice. olej a otočte okolo, potom pridajte cibuľu. Premiešajte 1 minútu a potom pridajte kurča. Pokračujte v miešaní ďalších 3-5 minút, alebo kým nie je dobre varené.

Tip na miešanie: Vždy, keď sa vaňa / panvicu suché, pridajte trochu vody (1 polievková lyžica naraz) namiesto väčšieho množstva oleja. To vám ušetrí zbytočné kalórie a tuky.

08 z 10

Pridajte Bell Peppers.

Pridajte kusy papriky a pokračujte v miešaní a vyprážaní ďalšej minúty alebo dvoch, až kým sa paprika mierne nezmäkne a svetlo farby.

09 z 10

Pridajte položku Prilepiť.

Znížte teplotu na strednú hodnotu. Pridajte pastu a dobre premiešajte.

Ochutnajte chuť múka-fry , pridajte viac rybovej omáčky namiesto soli, ak je to potrebné. Ak je príliš slaná podľa vášho vkusu, pridajte ešte viac citrónovej alebo citrónovej šťavy. Ak by ste chceli, aby to bolo lepšie (horúce), pridajte ďalšie 1/2 až 1 čerstvého chilli. Ak chcete viac "omáčky", pridajte niekoľko lyžičiek. kuracie mäso, kokosové mlieko alebo smotana.

10 z 10

Podávajte kuracie mäso Stir-Fry a pôžitok!

Podávajte ryžovú múčku a trochu čerstvej bazalky.