Ak hľadáte lahodne odlišnú misku na krevety, skúste vytvoriť taniere týchto Thajských krevetok Mini šalátových zábalov! Tieto zábaly sú ideálne pre občerstvenie na párty (skvelé s pivom, ako aj víno a koktaily), alebo na večeru pripravte dávku ako večeru. Každý mini zábal poskytuje výbuch thajských príchutí, ktoré sú určené na zasiahnutie rôznych častí podnebia naraz. Na základe tradičného thajského predjedla Miang Kum (pozri odkaz nižšie), toto čerstvé thajské predjedlo bude určite hitom s thajskými fanúšikmi alebo ktokoľvek, kto má dobrodružný duch pre korenisté a chuťové jedlá. UŽITE SI TO!
Vytvára tanier 10-12 zábalov (podáva 3 až 6 ľudí ako predkrm)
Čo budete potrebovať
- 1 (balené) pohár varené baby krevety
- 1 hlávkový romaínový šalát (alebo 1 balík pripravený na listy rímskeho listu)
- 1/3 šálky suchého drveného nesladeného kokosu (typ na pečenie)
- 1/3 šálky suchých pražených arašidov (mleté alebo jemne nakrájané)
- 2 zelená cibuľa (nakrájané veľmi jemne)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté alebo lisované)
- 2 čajové lyžičky galangál (alebo zázvor, strúhaný)
- 1 čerstvá červená chili (mletá alebo 1/4 až 1/2 lyžičky sušenej drvenej chili)
- 1/2 čajovej lyžičky
- chilli prášok
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- 1 polievková lyžica
- rybia omáčka (k dispozícii v ázijskej časti vášho supermarketu alebo v ázijských obchodoch)
- 3 lyžice kokosového mlieka
- 1/2 až 1 čerstvé limetky (nakrájané na klin)
- 1/3 šálky čerstvého koriandra (koriander)
Ako to urobiť
- Umiestnite kokos v suchom wok alebo panvici na stredne vysoké teplo.
- "Sušené mäso" ho miešajte nepretržite, až kým nezmení svetlohnedý a je voňavý. Okamžite preneste svoj opečený kokos na misku a nechajte ju vychladnúť.
- Či už používate čerstvé alebo mrazené dieťa krevety, uistite sa, že sú dobre vyčerpaný (jemne vymažte nadbytočnú vodu rukami). Ak používate väčšie krevety, nakrájajte ich na malé. Vložte krevety do miešacej misky.
- Pridajte väčšinu zemín alebo jemne nasekaných arašidov do miešacej misky a vyhradzujte 1 polievkovú lyžicu na ozdobu.
- Teraz pridajte jarnú cibuľu, cesnak, galangal alebo zázvor, chilli, chilli prášok, cukor a rybia omáčka. Miešajte alebo hodte všetko dohromady dobre do misy.
- Pridajte kokosové mlieko a jemne premiešajte.
- Nakoniec pridajte opekaný kokosový orech a vyhrajte 1 polievkovú lyžicu na obloha. Znova premiešajte.
- Chuť-test túto zmes - mali by ste ochutnať kombináciu korenisté a slané, plus náznak sladkosti (tam bude tiež mierne kyslé poznámky neskôr, keď je pridaný limetkový džús). Ak by ste chceli, aby bol slanší, pridajte trochu viac rybacej omáčky. Ak je príliš kyslé pre váš vkus, pridajte trochu viac cukru. Ak dávate prednosť kokosovej vôni, pridajte 1 viac lyžice kokosového mlieka (nepridávajte príliš veľa, ale vďaka listom hlávkového šalátu - chcete, aby sa sendvič rozšíril ako konzistencia).
- Ak chcete zhromaždiť predjedlo, nakrájajte vrcholy 10-12 listov rímskych šalátov (3 až 4 palce) a položte ich na taniere.
- Nakrájajte 1 hromadu lyžice zmesi kreviet na každý list.
- Teraz top každý s pokropením vyhradených mletých arašidov a opekaného kokosu.
- Pridajte konečné posypanie čerstvého koriandra a podávajte s vápnovými klinmi (nastavte ich na malú hromadu uprostred misky).
- Keď je pripravený k jedlu, stlačte niektoré vápno nad zmesou kreviet, potom zabaľte a vychutnajte si veľký výbuch thajských chutí!
O tomto recept: Vytvoril som tento recept založený na klasickom thajskom predjedlo Miang Kum (recept) . Chuťovka má za cieľ doslova "prebudiť chuťové poháriky" v príprave na ďalšie thajské jedlá.
Pôvodný recept je pripravený s malými sušenými krevetami, ktoré som našiel buď nemožné nájsť tu v Severnej Amerike, alebo keď ich nájdem, majú takú zlú kvalitu, skončím ich vyhadzovaním (gumové a nemožné jesť). Preto som prišiel s touto novou verziou, ktorá je lepšie vhodná pre krevety, ktoré tu môžeme nájsť - dúfam, že sa vám to páči!