Kde kúpiť Bison / Buffalo mäso

Pre veľké úseky Spojených štátov je bizón (historicky miestne mäso). Čistejšie ako hovädzie mäso, s menej nasýteným tukom a cholesterolom ako hovädzie mäso a s výhodnejšími mastnými kyselinami ako hovädzie mäso, je bizón označovaný ako zdravý zdroj bielkovín. Advokáti z Bizonu tiež chceli poukázať na svoju životne dôležitú ekologickú úlohu pri udržiavaní zdravých prérií - roamingových stád, prevzdušňovať trávne porasty, otáčať semená a uvoľňovať pôdu, aby lepšie absorbovala dážď, keď príde. Nájdite zdroje pre udržateľne vyvýšené bizóny (byvolie) nižšie.

Pamätajte, že pre všetky jeho vizuálne podobnosti s hovädzím mäsom, bizón je výrazne chudobnejší. Z tohto dôvodu majú štíhle a najvyhľadávanejšie rezy prospech z vysokých teplôt a rýchleho času varenia a tvrdšie rezy budú mať prospech z dlhého, pomalého podvracania s množstvom pridaných kvapalín a dokonca trochu tuku na dosiahnutie najlepších výsledkov.

• 01 z 05

  Divoký nápad Buffalo

  Wild Buffalo Idea v Južnej Dakote trvá na extrémne vážnej udržateľnosti a vidí zvyšovanie bizónov ako súčasť obnovy ekologickej rovnováhy na Veľkých planinách. Jeho bizón je voľne pestovaný a tak 100% trávou kŕmených na prériových pasienkoch.

  Wild Idea Buffalo bison sú individuálne zozbierané na poli, metóda, ktorú mnohí ľudia veria, je oveľa humánnejšia ako bitúnky.

  Starostlivosť o zviera a zabíjanie Wild Idea Buffalo bison sa vykonáva v mäsiarstve, balení a preprave ich mäsa.

• 02 z 05

  North Star Bison

  North Star Bison je rodinný ranč a podnik, ktorý rastie a predáva 100% trávou kŕmených, pasienkovými bizónmi. Rovnako ako Wild Idea Buffalo, Severná hviezda praktizuje metódu "zabíjania na poli", kde sú zvieratá zabité v teréne - nie sú stresujúce transportné alebo strašidelné nákladné vozidlá, bludiská alebo stroje. Dokonca vlastnia svoje vlastné spracovateľské závody na mäsiarstvo zvierat. North Star Bison predáva bison, ktoré vyrastajú v Minnesote a vo Wisconsine, rovnako ako mäso od ostatných horných stredozápadných rancérov, ktorí dodržiavajú prísne zásady holistického riadenia zdrojov.

• 03 z 05

  Čierny les Bison

  Čierny les Bison vynáša všetky pasienky bizonov severne od Colorado Springs od roku 2002. Nie sú zahrnuté žiadne krmivá ani kŕmenie obilia. Spolu so štandardnými kusmi bizónového mäsa predávajú aj rôzne bizónové klobásy a trhavé.

• 04 z 05

  The Buffalo Guys

  Buffalo chlapci sa snažia dosiahnuť rovnováhu medzi plne trávou a voľne sa pohybujúcimi a spravovateľnými dodávkami tým, že svoje zvieratá určené na zabitie ukladajú do dočasných výkrmov, kde sú zvieratám ponúkané seno a obilie. To ich vykrmuje a vytvára konzistentnejší produkt, ale to znamená, že zvieratá nie sú 100% kŕmené trávou. Predávame rad rezov, ako aj párky (vrátane párkov!).

• 05 z 05

  Viac Bison Ranče

  Môžete vidieť, či sú v krku lesa v EatBisonMeat.com biznis ranče, v ktorom sa uvádzajú jednotlivé bizónové ranče podľa štátu.