Tembleque znamená "šúchať", takže tento recept na karibský kokosový puding je vhodne pomenovaný. Krémovité, štipľavé a chutné, tento recept tembleque je obzvlášť populárny v Portoriku. Vytvára bohatý a hladký kokosový puding, ktorý je ideálny na narodeninové oslavy, sviatky alebo akúkoľvek inú zvláštnu príležitosť - možno dokonca chcete vyskúšať, aby ste oživili priemerné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky kokosového mlieka
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky
- kukuričný škrob
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Obloha: mletená škorica, škoricové tyčinky alebo opekané kokosové vločky
Ako to urobiť
- Zmiešajte kukuričný škrob, cukor a soľ v hrnci.
- Šľahajte v kokosovom mlieku a opekajte na stredne nízkom horúčave a miešajte neustále, kým sa zmes zhustne a dôkladne sa varí asi 6 minút.
- Vyberte hrniec z tepla a naliať puding do jednotlivých pohárov dezertov.
- Nechajte pudink trochu vychladnúť a potom ho vychladzujte v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Ozdobte posypnutou mletou škoricou, škoricovou tyčinkou a / alebo opekanými kokosovými vločkami pred podávaním.
Tipy a variácie
- Trik na správne opracovanie kokosových vločiek je ich čo najrovnomernejšie rozložiť na plech na pečenie tak, aby tvorili jednu vrstvu. Pečieme pri 400 F asi 7 až 10 minút a miešame ich raz alebo dvakrát. Dávajte pozor na ne - kokos má vysoký obsah tuku, takže môže ísť zo zlatohnedej na čiernu a spáliť v okamihu. Odstráňte vločky z hárku hneď, ako budú pečené. Budú pokračovať v varení na horúcej doske inak.
- Niektoré recepty odporúčajú nechať puding sedieť v chladničke na 2 hodiny, takže sa nastaví úplne, alebo dokonca cez noc.
- Môžete napchať puding pred chladením, ak chcete zabezpečiť, že to vyjde dokonale hladký.
- Kokosové mlieko je k dispozícii na väčšine veľkých trhov - GOYA ho vyrába a predáva - a zvyčajne ho nájdete v špecializovaných obchodoch. Je to často konzervované, takže si môžete tiež objednať on-line.
- Kokosové mlieko je možné zakúpiť buď sladené alebo nesladené. Môžete použiť buď pre tento recept - záleží na vašej chuti a rozsahu vášho sladkého zuba.
- Môžete tiež použiť krémový kokos a pravidelné pasterizované mlieko. Použite jednu časť zmrznutého kokosu na päť dielov mlieka.
- Tradičná portorická verzia tohto receptúry vyžaduje pridanie 1 čajovej lyžičky vanilky.
- Ak ste skutočným fanúšikom kokosového orecha, neváhajte pridať 1/2 čajovej lyžičky kokosového extraktu.
- Chill tembleque v pekárni na inú prezentáciu. Nakrájajte ho na štvorce, aby ste slúžili.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 711 |
| Celkový obsah tuku | 57 g |
| Nasýtený tuk | 51 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 38 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 6 g |