Mám všeobecne problémy s otázkami, ktoré požadujú obľúbené obľúbené farby, obľúbenú pieseň atď Mám rada veľa vecí a môj obľúbený je zvyčajne ten, kto sa v tej dobe teší. Ale nikdy som nemal problémy odpovedať na otázku, čo je moje obľúbené jedlo. Nechajte ma zle, absolútne milujem bohatý zoznam potravín. Ale v mojom živote nikdy nebol čas, keď nebol falafel môj obľúbený. Ak je to v ponuke reštaurácie, bez ohľadu na to, aké iné skvelé ponuky tam sú, objednávam to.
Vzhľadom na túto skutočnosť by ste si mysleli, že to urobím doma po celú dobu, ale v skutočnosti to len zriedka. Dôvodom je to, že mám zriedka hlboké smažiť čokoľvek. Áno, môžete urobiť pečivo falafel a ja to čas od času. Je to dobré. Ale to nie je jedlo, ktoré patrí do kategórie obľúbených. Iba pôvodný hlboký vyprážaný falafel drží túto korunu.
Ale druhý deň som experimentoval s verziou tekvica Falafel a rozhodol som sa, že jediným skutočným testom bude správne variť. A tak to stálo za to. Horúce, krehké falafelové guličky priamo z fritézy, doplnené chladným izraelským šalátom a moje druhé obľúbené jedlo na celom svete, tahini . Myslím, že som tento deň jedol obed aj večeru. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 2 šálky konzervovaných cícer, opláchnuté a vysušené
- 1 Malá cibuľka, olúpaná a štvorcová
- 1 Cesnakové cesnak, lúpané
- 3/4 pohárik nesladeného tekvicového pyré
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1 1/2 lyžičky čaju
- 1/2 čajová lyžička
- koriander
- 3/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/4 šálka všestrannej múky plus 1/4 šálky viac na plášť falafel gule
- 2 lyžice nakrájanej petržlenovej vňati
- Canola alebo rastlinný olej na vyprážanie
Ako to urobiť
- Pridajte navlhčenú a odvodnenú cícer, cibuľu, cesnakovú klinček, nesladené dýňové pyré (nepoužívajte plnku do tekvicového koláča), citrónovú šťavu, kmín, koriandr, soľ, čierne korenie, prášok do pečiva, múku a petržlenu do misky kuchynského robota , Impulz alebo pyré, kým zmes nie je väčšinou hladká.
- Zahrejte veľkú nádobu z kanolového alebo rastlinného oleja na 375 stupňov.
- Umiestnite zostávajúcu 1/4 šálku všetko použitej múky v širokej miske.
- Scoop falafel guličky (približne 1 oz každý) a roll v múke na kabát.
- Pri práci v dávkach vypestujte falafelové guľôčky v oleji asi 5 minút alebo až kým nie sú chrumkavé a zlato hnedé. Nepoužívajte hrniec, aby sa smažil v 2 alebo 3 dávkach v závislosti od veľkosti hrnca. Vypustite papierový uterák.
Podávajte na pita alebo naan chlieb a top s nakrájanými uhorkami, nakrájanými paradajkami, krájenou cibuľou a tahinovou omáčkou.