Sushi je akékoľvek jedlo, ktoré sa skladá z octovej ryže (" Sushi Rice ") v kombinácii s ďalšími zložkami, ako sú morské plody a zelenina. Keď je sushi ryža zabalená v nori (morské riasy) a je valcovaná, je to Sushi Roll.
Sushi rolls alebo Hosomaki sú veľmi základné, ale populárne sushi v Japonsku. Hoso znamená tenký a maki znamená roll. Hovoríme "tenké", pretože tam sú aj hrubé kotúče, ktoré sa nazývajú Futomaki. Z dôvodu jednoduchosti prísad a technológie varenia sa tradičné jedlá sushi v štýle edo, alebo hosomaki, skladajú z jednej hlavnej zložky a zvyčajne sú zvonku obložené nori. Hosomaki je vhodný na domáce varenie, ako aj reštauráciu.
Dva najobľúbenejšie Hosomaki sú Tekkamaki, tuniak a Kappamaki, uhorky. Tekkamaki používa surový tuniak, ktorý má pekne červenú farbu proti bielej ryži. Meno Tekka, horúce železo, pochádza z tejto farby. Potrebuješ len trochu rýb na každú rolku.
Hosomaki sa oveľa ľahšie hodí ako husté sushi role, takže sú perfektné na precvičovanie predtým, ako sa presuniete na suši rolls ako California Rolls a Dragon Rolls. Možno budete potrebovať párkrát na tréning, ale budete mať ono. Odporúčame, aby ste mali navyše ryžu a výplne, aby ste mohli experimentovať a baviť sa.
Čo budete potrebovať
- 6 šálok sushi ryže (pripravený)
- 4 listy z
- nori (sušené morské riasy) (rozrezané na polovicu)
- 4 oz.
- tuniaka sushi
Ako to urobiť
- Nori vyrežte na polovicu (4 x 7 1/2 "alebo 10 x 19 cm).
- Rozrezajte tuniaka na tenké a dlhé tyčinky s hrúbkou 1 cm a dlhou 19 cm.
- Dajte bambusovú podložku sushi na pracovnú plochu s bambusovými lamelami zľava doprava, aby ste mohli rohož odstrániť od vás.
- Vložte nori list na vrch bambusovej rohože (makisu) s jednou z dlhých strán morských rias v blízkosti predného okraja podložky sushi (okraj v blízkosti tela).
- Rozložte asi 3/4 šálky sushi ryže na vrchole listu nori.
- Položte tuniak vodorovne na ryžu.
- Zložte bambusovú rohož a stlačením dopredu ju tvarujte do valca. Prejdite z predného konca rohože vedúceho podložkou sushi smerom k druhému koncu. Utiahnite valce ako valčekové koláče a potiahnite rohož na utiahnutie.
- Stlačte bambusovú rohožku pevne a vyberte roli z rohože.
- Vytvorte viac rolí.
- Pred krájaním sushi utrite nôž s vlhkou handričkou.
- Rezané valcované sushi nakrájajte na kusy veľkosti kúskov. Podávajte so sójou a wasabi hneď.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 582 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 47 mg |
| sacharidy | 125 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 14 g |