Od miestnych potravín až po globálny fenomén
Začiatok 20. storočia zaznamenal dramatickú zmenu v spôsobe, akým Američania žili a pracovali. Zanechať krajinu pre mesto, z farmy do továrne, zmenili sa ľudské životy a spôsob, akým sme jedli. Do dvadsiatych rokov dvadsiateho storočia sa začali šíriť pohostinstvá a stravovacie po celej krajine a Havaj, nie ešte štát, nebol iný. Tieto rané reštaurácie slúžili jednoduchým a tradičným jedlám, ktoré dnes označujeme ako komfortné jedlo.
Samozrejme, na Havaji všetko prešlo jedinečným.
V centre tichomorskej križovatky má Havaj jedno z najrozmanitejších populácií v Spojených štátoch a jedinečnú zbierku domorodých i dovážaných poľnohospodárskych produktov, ktoré sa neustále menia a rozširujú. Raz, jeden z najväčších producentov ananásov na svete, Havaj je teraz domovom pre širokú škálu poľnohospodárskych a ranných obáv, ktoré mu umožňujú prístup ku všetkým druhom ingrediencií, ako aj tradície varenia.
Večery a obedy na Havaji dvadsiatych a dvadsiatych rokov ponúkajú tradičné americké jedlá, rovnako ako ázijské a domorodé havajské jedlá. Táto rôznorodá zmes ponúk sa stala všeobecne známa ako miestne jedlo a zostala základom stravovania ľudí, ktorí skutočne žijú v štáte (na rozdiel od miliónov turistov). Tu nájdete variácie japonských, čínskych, kórejských, havajských, amerických a mnoho ďalších kulinárskych tradícií.
Katsu Chicken by sa podával vedľa Kalua Bravčové, Fried krevety a Hamburgeri.
V deväťdesiatych rokoch minulého storočia popularita miestnych potravín vyprodukovala reťaze motorových vozidiel a rýchlo neformálnych reštaurácií a možnosť rozšíriť sa aj mimo ostrovov. Začal v roku 1976 Johnson Kam a Eddie Flores, Jr., L & L Drive-In sa úspešne rozšíril cez ostrovy a v roku 1999 bol pripravený presťahovať sa na pevninu.
Účinkujúc Kalifornia s ich jedinečnými obedovými platňami, L & L Drive-In sa stal L & L Havajským grilom.
Táto reštaurácia samozrejme v tradičnom zmysle slúži na grilovanie. Dva kúsky ryže a jeden z cestoviny šalát na tanieri s horúcim entree, ktorý nebol ani údené, alebo všeobecne grilované nezodpovedajú tomu, čo svet teraz pozná ako grilovanie, ale franšízy sa rozšírili a priniesli množstvo imitátorov, čo robilo Havajské "grilovanie "fenomén v reštauračnom svete. Samotné L & L má viac ako 150 miest, Ono Hawaiian BBQ nedávno prešlo 50 lokalít a tucet ďalších retazí obsahuje aspoň toľko.
Tieto reštaurácie majú veľa vecí, z ktorých si môžete vybrať a existuje variabilita od reťazca po reťazec. Môj osobný favorit je Loco Moco . Tento tanier pozostáva z ryžového a cestovinového šalátu s hamburgerom, ktorý je pokrytý hnedou omáčkou a obložený smaženým vajcom. Robí skvelú raňajku pre tie ráno, no, viete. Budete tiež všeobecne nájsť Kalua Bravčové mäso, pomaly pražené bravčové mäso zabalené do taro listu, spam sushi a veľmi populárne kuracie Katsu, čo je chrumkavé prsia chleba s japonským štýlom katsu.
Bez ohľadu na to, čo si myslíte o grilovaní v mene, je to skvelé jedlo, veľké komfortné jedlo, podávané vo veľkých častiach za skvelú cenu a ak nie je k dispozícii vo vašom meste, pravdepodobne bude čoskoro.
Havajské grilovanie sa nedávno začalo šíriť za hranice Spojených štátov a sľubuje, že bude naďalej rásť v popularite a dostupnosti.