Tento neuveriteľne jednoduchý recept z orechového orechového hnedého maslového oleja bude krásne s takmer všetkými čerstvými rybami. Francúzske slovo pre túto omáčku je "beurre noisette" a zatiaľ čo chutí gurmán, je to veľmi jednoduché a rýchle sa dať dohromady. Tieto druhy hnedej maslovej omáčky možno podávať aj na kuriatku alebo na grilovanej zelenine.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice nesoleného masla
- 1/4 šálky čerstvej lisovanej citrónovej šťavy
- 1 lyžicu nakrájanú čerstvú
- estragón
- 2 lyžice nakrájaných vlašských orechov
- soľ a čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 4 (6 oz) vykostené biele rybie filé (ako treska, basy,
- tilapia alebo soley)
Ako to urobiť
- Maslo vložte do malej panvice a topíme na strednom ohni. Varte 5 až 10 minút, alebo kým maslo začne vziať svetlo-hnedú farbu a dostane ostrou arómu.
- Pridajte vlašské orechy a varíme jednu minútu.
- Nalejte citrónovú šťavu, odložte na vysoké teplo a priveďte do varu.
- Vypnite teplo a pridajte estragón, soľ a čerstvú mletú čiernu papriku podľa chuti a odložte.
- Nakrájajte rybie filé so slanou a čerstvou mletou čiernym korením na základe chuti.
- Olej zohrievajte v strednej panvici na stredne vysokej teplote a varíme na oboch stranách, až kým nebudú matné.
- Podávajte teplú maslovú omáčku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 180 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 47 mg |
| sodík | 98 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 10 g |