Sweet-tart jablká a granátové jablká sú doplnené domáci makový obliekanie, ktoré môžete urobiť dopredu pre pohodlie. Pretože oba granátové jablká a jablká majú symbolický význam pre židovský Nový rok , mali by ste slúžiť tento šalát na obed na Rosh Hashanah, keď hostia ocenia ľahké jedlo po predchádzajúcej noci je často ťažšie sviatočné jedlo. Je tiež vhodným doplnkom k menu Sukkot alebo vďakyvzdania .
Čo budete potrebovať
- Pre obliekanie:
- 3 lyžice octu z bieleho vína alebo z nerezaného ryžového octu
- 1/4 šálky plus 2 polievkové lyžice cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli (kosher alebo morská soľ)
- 1/2 čajovej lyžičky suché horčice (alebo nahraďte pripravenú Dijonovú horčicu)
- 1/4 až 1/3 šálky cibule (asi 1/2 cibule, olúpanej a nasekanej)
- 1/2 šálky oleja z kanolového oleja (alebo iného neutrálne ochuteného oleja, ako je napríklad hroznový olej alebo ak chcete, použite extra panenský olivový olej)
- 1 3/4 čajových lyžičiek maku
- Pre šalát:
- 1 veľká hlava hlávkového šalátu (alebo 5-unca balenie zmiešaný baby šalát, opláchnuté a odstredené suché)
- 1 granátové jablko (naočkované)
- 1 veľké zelené jablko (jadro a krájané alebo nakrájané)
Ako to urobiť
Pre obliekanie:
- V mixéri alebo mini kuchynskom procesore spojte ocot, cukor, soľ, horčica a cibuľu. Pulzujte niekoľkokrát, až kým nebude dobre zmiešaný. Pri bežiacom stroji pomaly pridajte olej do tenkého prúdu a miešajte, až kým nebude emulgovaný.
- Nalejte obväzu do pohára alebo krupičky. Pridajte mak a dobre premiešajte. Uchovávajte v chladničke, pred podávaním dobre pretrepte. Môže sa uskutočniť deň vopred.
Pre šalát:
- Položte šalát do veľkej misky alebo na hlbokú, širokú servírovací tanier. Posypeme semenami z granátového jablka a pridáme plátky jablka alebo kocky.
- Tesne pred podávaním popolajte asi 1/4 maku a jemne ho premiešajte. Podávajte zostávajúci obväz na boku, aby hostia mohli pridávať viac, ak je to potrebné.
Poznámky a tipy:
Pretože je to jednoduchý šalát, budete chcieť najlepšie ingrediencie. Vyhľadajte svoje obľúbené miestne odrody jabĺk na prezentáciu. Vyberte z granátového jablka, ktorý je pevný a ťažký vzhľadom k jeho veľkosti, s kožou, bez pokožky.
Makové semená môžu ísť rancid rýchlo, takže chuť tvoje pred tým, než pridáte do šalátového dresingu.
Pôvodný recept urobil pomerne veľké množstvo obliekania a viac ako je potrebné pre niekoľko šalátov. Znížil som množstvo prísad do šalátového zálivu na polovicu a stále som mal veľa. Ak máte zábavy s veľkým davom a chcete viac obliekania, môžete vynásobiť množstvá - jednoducho nezabudnite rozširovať množstvo hlávkového šalátu a jabĺk (ak vaše granátové jablko nie je malé, mali by ste mať veľa semien, aj keď robíte väčší šalát.)
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 405 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 319 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 3 g |