Nič nedosiahne miesto v studenej zimnej noci lepšie ako mäsové šalát, a studený sendviče na teplé jarné deň má tiež svoje miesto. Toto je talianska mäsiarska verzia známej klasiky. Používa ako mleté hovädzie mäso, tak mleté bravčové mäso s príchuťou cibuľky , cesnaku, sladkej papriky, bylinkami a parmezánom.
Čo budete potrebovať
- 1 libra mletého skľučovacieho hovädzieho mäsa
- 1 libra mletého bravčového mäsa
- 3 veľké vajcia, ľahko porazené
- 1/2 šálky talianskych strúhankov
- 1/2 šálky mleté cibuľky
- 1/3 šálky parmezánu
- 1/4 šálky nakrájanej zelenej papriky (kapusta sladkej)
- 3 veľké cesnakové strúčiky, mleté
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 lyžicu nakrájanú čerstvú
- oregano alebo 1 lyžička sušené
- 1 lyžicu nakrájanú čerstvú
- bazalka alebo 1 lyžičku sušenej
- 1 lyžička koshernej soli
- 1/2 lyžičky čiernej
- korenie
- 3 oz (asi 1/4 šálky) paradajkovej pasty
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F.
- Umiestnite mleté hovädzie mäso a bravčové mäso do veľkej misy. Najlepšie s vajcami, strúhankou, sladkou cibuľkou, parmezánom, paprikou, cesnakom, petržlenovou vňaťou, oreganom, bazalkou, soľou a korením.
- Použite veľkú vyrezávaciu vidličku na zmiešanie masla , zloženie zložiek dohromady. Po otočení misky stiahnite zuby vidlice cez zmes. Dbajte na to, aby nedošlo k zmiešaniu, alebo kefovanie bude ťažké.
- Zmes škriabať do panvice a vyhladiť hore. Neohrievajte ju príliš pevne. '
- Roztierajte paradajkovú pastu na vrch klobása.
- Vložte panvicu na plech na pečenie, aby ste zachytili všetky kvapky, ktoré by mohli prebublávať. Pečieme 1 hodinu a 15 minút. Nechajte mäsošinky odpočinúť 15 minút pred rezaním, aby ste slúžili.
Tipy a variácie:
- Môžete pridať zeleninu pre variáciu, napríklad kúsky celeru alebo mrkvy. Nasypte ich trochou olivového oleja, aby ich zmäkčili a zabezpečili, že budú pečať v procese pečenia.
- Odporúčam použiť tento recept na používanie chmeľového hovädzieho mäsa, pretože hovädzie mäso by malo mať dostatočný obsah tuku, aby sa zabránilo vysychaniu bochníka počas varenia. Pridaním mletého bravčového mäsa by ste mali vyvážiť štíhlejší kus hovädzieho mäsa, ak to radšej použijete.
- Rád by som použil paradajkovú pastu ako kečup ako topper, pretože má intenzívnejšiu rajčiakovú chuť. Je to sladšia, aj keď neobsahuje žiadny pridaný cukor.
- Ak sledujete diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov, môžete vynechať strúhanky, ale bochník nebude držať celkom rovnako dobre. Môžete tiež preskočiť paradajkovú pastu,
- Hoci to nie je technicky "taliansky", niektorí kuchári radi pridajú omáčku Tabasco alebo Worcestershire do zmesi mäsových šalátov na pridanie zingu.
- Odpočinok bochník pred podávaním bráni tomu, aby všetky tie lahodné šťavy vyčerpali, keď ste si nakrájali.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 386 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 214 mg |
| sodík | 534 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 38 g |