Táto metóda vykurovania dovolenkovej šunky dáva tomu, že krustá sladká povrchová úprava, ktorú každý miluje. Začnite s nízkym teplom, aby sa šunka dostala na teplotu, potom glazúť a dajte na plameň karamelizovať cukor a dať mu dobrú kôru. Jednoduché a chutné.
Čo budete potrebovať
- 1 šunka 5 kg (2,3 kg), plne uvarená
- 1/2 šálky (120 ml) medu
- 1/2 šálky (120 ml) svetlohnedého cukru
- 2 čajové lyžičky (10 ml) citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička (5 ml) škorice
- 1 čajová lyžička (5 ml) mleté klinčeky
Ako to urobiť
- Šunku položte na rožničku a umiestnite na mriežku na strednú až nízku teplotu. Kuchajte asi 13 minút za libru alebo asi 1 hodinu za 5-librovú šunku.
- Zatiaľ skombinujte med, citrónovú šťavu, škoricu a klinček. Keď vnútorná teplota dosiahne asi 150 F (65 C), začnite čistiť zmes medu nad povrchom šunky. Keď je dobre pokrytý, začnite postriekať cukor nad šunkou. Chcete dosiahnuť rovnomerný povrch. Zatvorte veko a pokračujte v pražení, až kým sa cukor nezmení a už nebudete vidieť cukrové kryštály.
- Vypnite teplo, nechajte pečať na 10 minút, aby sa mohol nastaviť cukor. Opatrne odstráňte šunku z grilu a rotisserie. Vyrezávajte a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 756 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 249 mg |
| sodík | 4,412 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 68 g |