Otázka: Ako môžem grilovať nepriamo na grile na drevené uhlie?
Odpoveď: Nepriame grilovanie vám umožní pečať jedlá pomalšie ako priamo grilovanie. Ak chcete nepriamo grilovať na grilovacom grilu, začnite osvetlením dostatkom uhlia, aby ste pokryli polovicu uhoľného roštu dvoma vrstvami uhlia. Akonáhle sú biele a popolajú, na jednej strane vytvárajú dostatok priestoru, takže jedlo, ktoré sa chystáte grilovať, môže sedieť na rošte na varenie bez toho, aby sa priamo pod ním nachádzalo uhlie.
V ideálnom prípade by malo byť medzi jedlom a uhlím aspoň jeden palec, ak sa pozriete priamo na gril. Počas grilovania budete musieť otáčať jedlom, aby ste mohli rovnomerne variť. So všetkým teplo na jednej strane, časť jedla najbližšie k ohňu bude variť rýchlejšie.
Ak chcete vyriešiť nerovnomerný problém s ohrevom, môžete uhlie uchytiť na obe strany grilu a položiť jedlo do stredu. Vyrovnáva teplo a vytvára lepšie prostredie pre varenie. Jediným problémom s touto metódou je, že keď grilujete pri nízkej teplote, uhlie na jednej strane môže vypadnúť. Používajte len metódu dvoch požiarov, keď grilujete pri teplotách vyšších ako 300 stupňov F. Ak chcete urobiť ďalší krok, vyskúšajte dizajn požiaru. Akonáhle horiaci uhlia banku je okolo vonkajšej hrany uhoľného roštu a umiestnite jedlo do stredu. Rovnako ako predtým sa uistite, že v strede je dostatok miestnosti, aby sa potraviny udržali mimo priameho tepla.
Nepriama grilovanie je najlepší spôsob, ako dostať veľké, hrubé kusy mäsa alebo celú hydinu správne na grile bez toho, aby ste spálili vonkajšiu časť mäsa. Takže ak máte pečené alebo celé kurča, ktoré chcete grilovať, je to spôsob, ako to urobiť.