To je skvelý spôsob, ako pripraviť tento konkrétny rez mäsa. Pretože je to spravidla tvrdšie, varenie pečiva pri nízkych teplotách pomáha udržať pečené hovädzie mäso šťavnaté a chutné.
Čo budete potrebovať
- 1 do 5 kg (1,8 až 2,2 kg) oko na hovädzie mäso
- 3 šálky (715 ml) bieleho vína
- 2
- cibuľa , plátky
- 3/4 šálky (180 ml) olivového oleja
- 3 až 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice (30 ml) nesoleného masla
- 1 polievková lyžica (15 ml) hrubá soľ (kosher alebo morská soľ)
- 1 polievková lyžica (15 ml) hrubej mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička (5 ml) čerstvého rozmarínu, jemne nakrájané
- 1 čajová lyžička (5 ml) semien celery
- 1 čajová lyžička (5 ml) čerstvých tymiových listov
- 1 čajová lyžička (5 ml) sušeného šalvie
Ako to urobiť
1. Spojte spolu víno, olej, cesnak a byliny. Umiestnite hovädzie mäso a cibuľu do veľkého vrecka, ktoré sa dá znovu zabaliť. Nalejte zmes marinády na vrch a tesnenie. Chladnicu až na jeden deň.
2. Predhriať gril. Miesto pečené na rotisserie pľuvať, uistite sa, že si to ako vyvážené, ako môžete. Zabezpečte pevne a umiestnite na gril na vysokej teplote. Znížte teplo alebo presuňte uhlie z pečenej mäsa po 15 minútach. Pokračujte v varení, kým sa nevykonáte, asi 1 hodinu a 30 minút.
3. Medzitým nalejte 2 šálky marinády do hrnca. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú teplotu a zmiňte 3 až 4 minúty a miešajte často. Odstráňte z tepla a pridajte maslo.
4. Pečieme zmesou každých 30 minút počas varenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 935 |
| Celkový obsah tuku | 53 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 29 g |
| cholesterol | 261 mg |
| sodík | 1,061 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 84 g |