Ako to naznačuje názov, ide o regionálne jedlo z Cataluny. Jedná sa o veľmi jednoduchý, klasický katalánsky recept na parený špenát. Čerstvé zväzky parafínového špenátu sa krátko zapijú v olivovom oleji, cesnakom, borovicovými orechami a rozinkami. Je to lahodné a elegantné jedlo na servírovanie večere.
Čo budete potrebovať
- 2 zväzky špenátu
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice borovíc
- 3 lyžice sušeného ríbezle (alebo hrozienok)
- 4 lyžice
- Španielsky panenský olivový olej (alebo podľa potreby na prípravu sutého cesta)
- Voliteľné: 4 kusy chleba (starý biely chlieb)
Ako to urobiť
- Špenát dôkladne umyte pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili všetok piesok a zvyšky.
- Odstráňte stopky.
- Napaľte špenát iba 2-3 minúty.
- Odstráňte z panvice ihneď a nechajte dôkladne odtekať.
- Ošúpte a nakrájajte cesnak.
- Nalejte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja na zakrytie dna veľkej panvice.
- Horúcu misku na stredný a slaný cesnak na 1-2 minúty.
- Do panvice pridajte ríbezle a borovicové orechy a pokračujte v sejbe po dobu 1 minúty.
- Pridajte vypustený špenát na panvu a dobre premiešajte a nalepte olej.
- Soľ na chuť.
- Ľahko topte plátky chleba, nakrájajte na štvorčeky a podávajte na strane misky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 286 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 128 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |