Tento recept na srbskú poľskú pogachu (POH-gah-cha), ktorý sa tiež nazýva pogača , nepoužíva žiadne vajcia, mlieko ani maslo, takže je ideálny pre pôstné obdobia, ako pred Vianocami (Advent) a Veľkou nocou.
Veľká pôstna kresťanská pravoslávna cirkev je vo všeobecnosti časom veľkého pôstu a existuje veľa pravidiel o tom, aké druhy oleja sa môžu spotrebovať, aké druhy rýb a tak ďalej. Tento štíhlejší starý biely chlieb dobre vyhovuje pokynom.
Porovnajte to s nonfasting pogacha recept .
Robí 1 srbský pôžitkový chlieb Pogacha.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky vody (teplé, nie viac ako 110 stupňov)
- 1 balenie
- kvasnice (aktívne suché)
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžica cukru
- 2 lyžice oleja
- 3 1/2 šálky múky (univerzálne)
Ako to urobiť
- V veľkej miske rozpustite droždie v teplej vode. Pridajte soľ, cukor a olej a miešajte, až kým sa úplne nezmieša.
- Pridajte múku a premiešajte, až kým sa nevytvorí súdržné cesto. Hneďte do hladkej. Cesto položíme do namazanej misky, zakryjeme a necháme na teplom mieste vychádzať, až kým sa zdvojnásobí.
- Ohrejte rúru na 300 stupňov. Otočte cesto na ľahko mletú plochu a tvarujte na ploché koleso. Prejdite do panvy papiera, ktorá bola obložená pergamenovým papierom. Krkovitý bochník s vidličkou. Zvrhnite chlieb s olejom. Nechajte stáť, odkryté, 15 minút na teplom mieste.
- Pečieme 30 minút alebo kým sa okamžitý teplomer nezaregistruje o 190 stupňov. Pred rezaním nechajte úplne vychladnúť na drôtenej konzole.
Slovo alebo dva o Pogachovi
Pogača , Pogača (po anglicky), Pogácsa (po anglicky ), poğaça (gréčtina), pogaçe (albánsky) sú všetky rustikálne kvasené alebo nekvašené chleby z bielej múky alebo celozrnnej múky alebo zmes kombinácia dva. Niektoré chleby majú zemiakovú alebo syrovú náplň a bylinky ako kôpor a sezam zmiešané s múkou.
Ako si viete predstaviť, každá krajina a každý kuchár, ktorý má na mysli, robí pogachu svojou vlastnou cestou, takže sa dá nájsť v rôznych textúrach, príchutiach, veľkostiach a výškach. Niektoré majú drobnú škvrnitú štruktúru, zatiaľ čo iné sú viac ako tenký biely chlieb.
V Bulharsku, kde je chlieb známy ako pogačice , je to skôr zázračné pečivo a často sa podáva horúco ako predjedlo plnené kyslou smotanou alebo tvarohom alebo bulharským feta syrom. Toto je tiež populárne v Turecku.
Napríklad v Maďarsku sú pogácsa vyrobené buď z krátkeho cesta alebo kvasinkového cesta. Existuje desiatky tvarov a veľkostí, pričom okrúhle sú najtradičnejšie.
Mnoho doplnkov sa nachádza buď v cestách alebo na nich. - čerstvý cees, starý syr, bravčové crackling, sotéed kapusta, paprika, paprika, cesnak, cibuľa, rasca, sezam, slnečnica alebo mak.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 39 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 506 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |