Táto výdatná hovädzia hríbová pečienka je pečená na prípravu a varenie v pomalom sporáku. Rôznorodá zelenina a ľahko zahustená omáčka z neho robia výborné jednorazové jedlo na nedeľnú večeru alebo každodenné rodinné jedlo. Uistite sa, že používate čerstvé, nevytvrdené hovädzie hrudníka (bez hovädzieho hovädzieho mäsa).
Môžete meniť zeleninu podľa svojich vkusov. Pridajte nejaké nakrájané huby, zeler alebo nakrájané rutabagy alebo okurky spolu so zemiakmi a mrkvou, alebo pridajte zmrazené zelené fazuľky alebo zmiešanú zeleninu asi 30 až 60 minút predtým, ako sa nádoba urobí. Malé zmrznuté perličkové cibule je možné použiť namiesto štvrtej cibule.
Zelenina je varená, až kým nie sú veľmi jemné a potom sú šľahané na servírovanie. Ak preferujete pevnejšiu koreňovú zeleninu, možno budete chcieť variť zemiaky a mrkvu zvlášť.
Čo budete potrebovať
- 6 stredných zemiakov
- 6 stredných mrkvy
- 3 stredné cibule
- 1/2 čajovej lyžičky soli alebo chuti (množstvo závisí od toho, ako je slaná vývar alebo zásoba)
- Dash paprika
- Dash ground čierny korenie
- 3 1/2 - 4 libry hovädzej hrudníka (rozrezať na polovicu, ak je to potrebné, aby sa zmestili do hrnca)
- 1 veľký bobkový list
- 1 1/2 šálky
- hovädzí vývar
- 2 lyžice masla
- 1/3 šálky studenej vody
- 3 lyžice univerzálnej múky
- Voliteľné: pomlčka Gravy Master (omáčka na omáčanie s omáčkou)
Ako to urobiť
- Šupa a nakrájajte zemiaky na polovicu a vložte ich do pomalého sporáka. Odlúpnite a nakrájajte mrkvu a cibuľu a rozotrite ich na zemiaky v pomalom sporáku
- Orezajte a zlikvidujte akýkoľvek viditeľný nadbytočný tuk z hrude a rozrežte ho na 2 až 3 kusy. Alebo ho nechajte v jednom kuse, ak sa bude hodiť do vložky riadeného sporáku.
- Maslo jemne posypte soľou, paprikou a pomlčkou papriky a potom ju položte na zeleninu. Pridajte bobkový list a zásoby hovädzieho mäsa.
- Pokrývajte banku a varte na nízku dobu 8 až 10 hodín. Odstráňte bobkový list.
- Rúru ohriate na 200 F alebo ju nastavte na "teplé" nastavenie.
- Zdvihnite hrušku na tanier alebo panvicu a zakryte fóliou. Umiestnite ho do rúry 200 F, aby ste sa počas prípravy zeleniny a omáčky zohriali.
- Vypustite zeleninu a rezervujte 1 1/2 šálky tekutiny na varenie. Položte zeleninu do misy a pridajte maslo. Mash zeleninu a sezón so soľou a korením na chuť. Misku zakryjte voľne a vložte do teplej pece s hovädzím mäsom.
- Zmiešajte 1/3 šálky studenej vody s 3 lyžicami múky v hrnci; miešajte, až kým nebude hladká. Panvicu umiestnite na strednú teplotu a pridajte rezervované tekutiny na varenie. Pridajte pomlčku Gravy Master alebo Kitchen Bouquet, ak ju používate. Tieto hnedé omáčky dodávajú omáčky a omáčky extra farbu a chuť. Varíme, kým sa omáčka nezmizne a nezmizne. Chuť a upravte korenie soľou a korením podľa potreby.
- Plátky hovädzieho hrušky nakrájajte na zrno a podávajte so zeleninou a omáčkou.
Tipy
Každá odroda zemiakov bude v receptúre fungovať dobre, ale zemiaky s červenou pruhmi, guľaté biele, nové zemiaky a iné "voskové" odrody s nízkym obsahom škrobu si zachovajú svoj tvar lepšie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1015 |
| Celkový obsah tuku | 49 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 303 mg |
| sodík | 1,836 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 97 g |