Spaghetti napolitán, tiež známy ako špagety naporitan, je japonský štýl cestoviny jedlo vyrobené s omáčkou, ktorá je rajčiakový kečup založený. Tento konkrétny štýl japonských cestovín je považovaný za "yoshoku" kuchyňu, alebo západnej kuchyne s jedinečnými japonskými vplyvmi. Ďalší termín pre cestoviny japonského štýlu je známy ako "wafu cestoviny" .
Recept na napolitánske špagety je jedinečný v tom, že nakrájané cibule a zelené papriky sa sušené buď šunkou (štýl obedového mäsa) alebo slaninou a potom sa hodí špagetovými rezancami a kečupom z paradajok. Napokon je to jednoducho ochutený soľou a čiernym korením a podávaný s horúcou omáčkou pre tých, ktorí majú trochu korenia.
Spaghetti napolitan vytvoril šéfkuchár Shigetada Irie v New Grand Hotel v japonskom Yokohame krátko po skončení druhej svetovej vojny. To bolo pomenované napolitán, alebo napoli, po neapolskom Taliansku. Predpokladá sa, že tento recept bol inšpirovaný špagetou a paradajkovou omáčkou, ktorú americkí vojaci konzumovali v zámorí. Zaujímavé je, že na to, aby španielske špagety napolitan správne správne, kečup paradajok musí byť použitý ako základ pre omáčku, a nie paradajková omáčka alebo pyré.
Toto jedlo sa dá ľahko pripraviť a môže byť vyrobené za menej ako 30 minút. Často sa podáva doma, ale je to tiež štandardná položka menu "wafu pasta" v kaviarňach v Japonsku.
Článok upravil Judy Ung
Čo budete potrebovať
- 7 uncí sušených špagetových rezancov
- 1/2 lyžice soli
- Pre nealkoholskú omáčku:
- 2 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 1 zelená paprika (tenké plátky)
- 1/2 malá cibuľa (tenké plátky)
- 1/4 libier klobása (alebo šunka, nakrájané na plátky)
- 1/3 šálky kečupu
- 2 čajové lyžičky masla
- Soľ na chuť
- Čierny korenie na chuť
- Voliteľná obloha: nasekaná petržlenová vňať
- Voliteľná obloha: horúca omáčka (napríklad značky Tabasco alebo Tapatio)
Ako to urobiť
- Vložte asi 8 šálok vody do veľkého hrnca a pridajte 1/2 lyžice soli. Priveďte k varu na vysokom horúčave a varíme špagety podľa návodu na balenie do ad dente asi 7 minút. Poznámka: Cestoviny sa znovu opečia s omáčkou. Vypustite rezance dobre a odložte.
- Zatiaľ zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici a miešajte-smažte cibuľu, papriku a klobásu na strednom ohni až do zmäkčenia. Ochutnajte soľou a korením.
- Pridajte vysušené špagety do panvice so zeleninou a klobásou a jemne ich jemne premiešajte.
- Pridajte kečup a zamiešajte špagety, povlečte všetky zložky.
- Zmiešajte maslo s cestovinami, pridajte soľ a korenie, ak je to potrebné, podľa chuti. Odstráňte z tepla.
- Prípadne obloha nakrájajte na sekanú petržlen a podávajte horúcu omáčku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 548 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 47 mg |
| sodík | 3,962 mg |
| sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 19 g |