Červený sametový koláč je rovnako otrasne vizuálne, ako je vynikajúci. Je tu len niečo o tom hlbokom, červenom koláči proti zmrzlinu.
Zmiešanie jedlej sódy s ocotom je zaujímavou technikou, ktorú často nevidíte v koláčech, ale jej cieľom je generovať mimoriadne rastúcu silu. A naozaj sa musíte ubezpečiť, že vaša sóda je čerstvá.
V skutočnosti, môj tip-jeden tip pre každého, kto pečie tortu: Použite čerstvé jedlo sódy! Ak už od kúpy jedlej sódy v sprievode kúpili viac ako šesť mesiacov, mali by ste ju nahradiť. A ak neviete, ako dlho to bolo, tak ho nahraďte. Sóda na pečenie rýchlo stráca svoju účinnosť a váš tortu sa nezvýši správne, ak je príliš starý. (To isté platí pre prášok do pečiva, ale tento červený zamatový koláč nepoužíva žiadnu.)
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 šálky / 250 gramov koláče
- 3 lyžice kakaového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 1/2 šálky cukru
- 2 vajcia
- 1 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1/4 šálky červenej farby potravín
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka cmaru
- 1 lyžica bieleho octu (alebo jablčného octu)
- 1 1/2 lyžičky sódy na pečenie
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 ° F.
- Maslo a múka dve 9-palcové koláče. To môže pomôcť zoradiť dno kruhom pergamenu papiera vyrezané tak, aby zapadli do panvice.
- Vo veľkej miešacej miske miešajte múku, kakao a soľ až do zmiešania.
- V miske stojaceho miešača vybaveného lopatkovým nástavcom kombinujte vajcia, olej, cukor, vanilku a červené sfarbenie potravín. Beat na strednej rýchlosti, až kým nebude načechraný.
- Teraz pridajte niektoré zo suchých prísad do zmesi vajec a cukru, kým je stroj v prevádzke. Keď je plne zabudovaný, pridajte niektoré z cmaru. Pokračujte striedaním pridaním suchých prísad do cmaru, až kým nie je všetko včlenené a cesto je hladké, škrabanie po boku misy ako idete.
- V malej miske zmiešajte ocot a sódu z pečiva, a keď sa to penia, premiešajte do vášho cesta. Budete sa však chcieť rýchlo pohybovať. Zmiešajte ho skôr, než sa skombinuje, asi desať sekúnd. Potom nalejte cesto do pripravených panvíc a presuňte ich do rúry.
- Pečte asi 30 minút alebo dovtedy, kým špáradlo vložené do stredu vyjde čisté, alebo s drvinou alebo dvoma pripojenými. Môžete začať testovať po 28 minútach, pretože je lepšie skontrolovať príliš skoro ako pre prebudenie.
- Koláče ochlaďte 10 minút na panviciach na drôtenom nosiči, potom uvoľnite okraje spustením noža po stranách, otáčajte koláče von na regáloch a ochlaďte aspoň ďalšiu hodinu a potom ich nechajte zmraziť (zabalené v plastu) na najmenej jednu hodinu pred polevou s týmto zmrzlinovým syrom.
Viac Cake recepty:
Ďalšie recepty na poleva: