Mentaiko France je japonská fúzia pečená dobro francúzskeho chleba, alebo bageta, obložená zmesou smotanového syra a mentaiko tresky, alebo kaviáru.
Existujú dva druhy mentaiko, ktoré si môžete vybrať z tohto receptúry, či už je to jednoduchá solené verzia, ktorá je známa ako tarako a pikantná verzia známa ako karashi mentaiko. Pre tento recept som použil karashi mentaiko alebo špicatú tresku, ktorú dám prednosť. Ďalšie informácie o mentaiko a tarako sú k dispozícii v tejto japonskej zložke Spotlight: Mentaiko .
Pre tento recept, pretože karashi mentaiko je zmiešaný so smotanovým syrom, korenie je pomerne mäkké, a preto odporúčam obloha každého mentaiko francúzskeho crostini s drobným dolomom čerstvého karashi mentaiko a poprášený shichimi togarashi, čo je Japonský 7 - korenie chilli papričky. Pridáva len náznak viac tepla, ktorý dobre funguje s krémovým šírením mentaiko.
Čo budete potrebovať
- 10 až 12 plátkov francúzskeho chleba alebo malého crostini (plátky bagety)
- 3 lyžice svetla
- krémový syr
- 1 kus karashi mentaiko (pikantná treska)
- Shichimi Togarashi (japonské 7-korenie chilli papričky) na chuť
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na nízku úroveň. Prípadne použite hriankovač, keď budete pripravení prípitok na mentaiko Francúzsko.
- Plátky bagety nakrájajte na tenké 1/2 palce až 3/4 palce. Ako skratka, kúpiť crostini, ktoré sú v podstate predbežne nakrájané kúsky bagety chleba.
- V malej miske pridajte svetlo smotanový syr.
- Použitím veľmi ostrého nôžku nakrájajte jeden kus karáta mentaiko vak vertikálne do stredu, rozdeľte kožu otvorenú.
- Odstráňte drobný kaviár z mentaického vreca so zadnou časťou noža alebo lyžice. Pridajte asi 3/4 kaviáru do misky so smotanovým syrom a vyhrajte malé množstvo kaviáru, ktorý sa neskôr použije ako obloha. Uchovávajte vyhradené množstvo v chladničke.
- Zmiešajte smotanový syr a karashi mentaiko kaviár, kým sa dobre nezapracuje, aby sa vytvoril krémový šalát.
- Rozložte veľké množstvo smotanového syra a karashi mentaiko pikantnej zmesi kaviáru nad vrcholom každého krasec crostini.
- Pridajte plech na pečenie s fóliou (voliteľne), potom list listu s crostini a vyčistite asi 4 až 5 minút, kým špičky krémovej šírky hnedej. Odporúčam sledovať crostini v rúre, pretože chrumkavosť môže rýchlo spáliť chlieb.
- Napíšte mentaiko Francúzsko a obdarujte každý kúsok malým kútom rezervovaného karashi mentaiko kaviáru a potom prach s posypom shichimi togarashi (japonské 7-korenia chilli papričky). Podávajte okamžite. Najlepšie, ak sa jedenie v ten istý deň, ale zvyšky môžu byť uložené v chladničke a ohrievané, aj keď sa to nedoporučuje.
Tipy pre recept:
- Nahraďte smotanový syr s majonézou alebo maslom.
- Namiesto toho, aby ste si kŕmili jednotlivé kostičky, skúste nakrájame celú francúzsku bagetu zhora nadol, hneď do stredu chleba, a potom naplňte plátok so šípkou mentaiko a nakrájajte na pár minút.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 98 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 30 mg |
| sodík | 132 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 9 g |