Tento ľahko vyrobiteľný puding je populárny po celej Indii, ale je obzvlášť vhodný pre Parsis, Mangaloreans (obaja zo Západnej Indie) a Angličanov. Môže sa napájať v tlakovom hrnci alebo pečať v rúre.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky plnotučného mlieka (približne 1 liter)
- 7 vajec
- 1 šálka cukru
- 1/2 lyžičky muškátového muštu
- 1 lyžička vanilkovej esencie
Ako to urobiť
- Pripravte si pudingové formy / pudingové poháriky / šálky ramekínov pre puding veľmi jemným mazaním masla.
- Zahrejte 1/2 šálky cukru s 1 lyžičkou vody v panve, až sa roztopí a zmení farbu na zlato. Nalejte tento karamelizovaný cukor do pudinkovej formy / pudinkové poháriky / šálky ramekin a otočte, aby ste obaľovali boky formy. Nechajte sa vychladnúť.
- Pri pečení predhrejte teraz rúru na 350 F / 180 C / Plynový štítok 4.
- Zmiešajte vajcia a zvyšný cukor do veľkej misy a zmesi, kým sa všetok cukor nerozpustí. Teraz pridajte mlieko, vanilkovú esenciu a muškátový oriešok a znova premiešajte.
- Nalejte túto zmes do šálok / puding šálky / ramekin poháre, ktoré používate, naplniť ich 3/4 z cesty na vrchol.
- Pri pečení: Umieste pohárky na pečivo / puding / šálky ramekin do veľkej hlbokej pekáče. Do nádoby na pečenie nalievajte horúcu vodu až kým nie je asi 1 "pod okrajom foriem.
- Pri pare v tlakovom hrnci: V tomto prípade je vhodné použiť jednu formu. Vložte formu do tlakového hrnca - zdvihnite formu pomocou prstenca (alebo prevrátenej kovovej misy s plochým dnom). Veľmi opatrne nalejte vodu do tlakového hrnca, až kým nie je asi 2 "pod okrajom formy.
- Pri pečení v rúre: Chovajte asi 45 minút alebo do pečenia pevný. Skúste vložením špáradla do stredu. Ak to vyjde, vyčistite puding.
- Pri pare v tlakovom hrnci: Chovejte pol hodiny a potom skontrolujte, či nie je hore.
- Pri varení vychladnúť puding a potom chladiť v chladničke na hodinu alebo dve.
- Na podanie umiestnite doštičku nad misku / puding cup / ramekin cup, pevne držte na mieste a jemne otočte. Pudink sa otočí na tanier, karamelová strana hore! Nalejte niektorý zvyšný karamel (ak nejaký) nad puding a slúži.
| Nutričné pokyny (na porciu) |
|---|
| kalórií | 325 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 259 mg |
| sodík | 163 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 13 g |
(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)