Sneh hrášok je chrumkavá a chutná zelenina a trvajú len pár sekúnd. Tieto ľahké snehové hrášky sú pripravené s jednoduchou kombináciou masla a roztrhaného citrónu. Neváhajte pridať na hrášku nakrájané plátky mandlí spolu s citrónom.
Na rozdiel od hrachového hrášku hrášok v snehu je malý. Rýchle varenie by nemalo trvať dlhšie ako 1 minútu, alebo by sa stratil chrumkavosť.
Hrášok je vynikajúcim prílohám s krevetami, rybami alebo inými morskými plodmi, alebo im podávajte kuracie misky.
Čo budete potrebovať
- 12 až 16 oz čerstvého snehu
- Soľ na varenie vody
- 2 lyžice masla
- Zest z 1 citróna
- 1/4 až 1/2 šálky rozdrobené alebo nakrájané opekané mandle, * voliteľné
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
Zlomte konce stvolu zo snehu a vytiahnite struny. Opláchnite dobre.
Naplňte strednú kadičku asi 2 kvapkami vody a 2 čajové lyžičky soli. Priveďte vodu na vysokú teplotu. Pridajte snehový hrášok a potom vráťte vodu späť do varu. Varíme hrachové struky 30 až 45 sekúnd. Nepreháňajte ich ani neztrácajú rozprávku.
Vypusťte hrášok v šľahačke a vyčistite panvicu.
Maslo pridajte do panvice a umiestnite ho na strednú teplotu. Keď sa maslo začne schnúť, pridajte vyčerpaný snehový hrášok. Na maslový čaj v mäsovom stave miešajte asi 1 minútu. Pridajte citrón a opekané mandle (ak používate) a pokračujte v varení po dobu 1 minúty.
Ochutnajte soľou a čerstvým mletým čiernym korením.
* Na toasty nakrájané alebo strúhané mandle, vložte ich do suchej panvice a položte panvicu na strednú teplotu. Varte, miešajte a často sa otáčajte, až kým sa mandle neodľahčia. Ak chcete ich opečiť v rúre, usporiadajte ich v jednej vrstve v plytkej panvici. Pečieme v predhriatej rúre 350 F asi 10 až 15 minút, občas sa otáčame alebo až kým nie sú mierne hnedé.
Tipy a variácie
- Niektoré ďalšie bylinky a príchute, ktoré dopĺňajú hrachové struky, sú pekne huby, arašidy, zázvor, cesnak, petržlen, bazalka a chervil.
- Ak chcete pridať nejakú cesnakovú príchuť, odlupujte 1 strúčiky cesnaku a nakrájajte na polovicu. Na 1 minútu omáčajte cesnakové figúrky v masle. Odstráňte cesnak a vyhoďte ho; pridajte snehový hrášok k maslu. Ošetrujte asi 1 minútu. Pridajte citrónovú kôru a mandle, ak ich používate; pokračujte v varení po dobu 1 minúty. Seznámte hráškové struky so soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa potreby.
Tiež sa vám môže páčiť
Pomalý sporák Sladké a kyslé krevety s hráškovou omáčkou, ananásom a mrkvou
Pečené pečivo s šunkou a hráškom
Nové zemiaky a hrášok so smotanovou omáčkou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 214 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 82 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 8 g |