Tieto lahodné cestoviny naplnené guavou a sladeným smotanovým syrom majú kubánsky pôvod , ale môžete ich nájsť v mnohých latinských pekárňach. Sú obzvlášť populárne v Miami.
Samozrejme, môžete si vyrobiť domáce sušené cesto, ak sa vám to páči, ale zmrznuté sušené pečivo šetrí veľa času. Ďalšou skratkou je urobiť si pečivo v jednom dlhom páse a po vytiahnutí z rúry ho rozdeliť na jednotlivé časti. To vám ušetrí odrezávanie mnohých jednotlivých štvorcov pečiva (pekárne používajú tento trik rovnako).
Možno budete môcť nájsť guava pastu, ktorá je pevnejšia ako ľahšie dostupný guava želé, takže nemá tendenciu sa šíriť a úniku z pečiva toľko. Ale jeden z nich bude fungovať. Jedným z dôvodov, prečo váš pastellitos vyzerá a chutí tak, ako je to z pekárne, je jednoduchá cukrová glazúra, ktorá sa na ne utrie do polovice pečenia - je to ďalší krok, ale výsledok stojí za to.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky cukru
- 3/4 šálky vody
- 1 (17,3-unca) balenie zmrazené oblátky (2 listy, rozmrazené)
- 3/4 šálky smotanového syra (zmäkčené)
- 1 vajíčko
- 3 lyžice cukru
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 1 šálka guava pasty (alebo guava želé)
Ako to urobiť
- Pripravte si jednoduchý sirup: V malom panvici priveďte cukor a vodu do varu a niekoľko minút variť, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Predhrievajte rúru na 375 F.
- Porazte smotanový syr ľahko s cukrom, 1 vaječný žĺtok (rezervný vaječný biely) a vanilka.
- Jemne rozvinúte jeden list oblátkového cesta. Použite rezačku na pizzu alebo ostrý nôž na rezanie pečiva pozdĺžne na 3 rovnaké pásy. Opakujte so zvyšným listom pečiva.
- Rýchlo pracujte a umiestnite 3 pásy na plech na pečenie s pergamenom. Rozprestrite 1/3 guavaovej pasty (alebo želé) pozdĺž stredu každého pásu. Na začiatku s 1/3 zmesi syrov.
- Okraje pečiva mierne čistite vodou. Vrcholom každý z nich s ďalším pečivom a dobre utesnite okraje prstom alebo vidličkou. Zmiešajte vaječné biele s 1 polievkovou lyžicou vody a vyčistite vrchol pečiva.
- Vložte pečivo do rúry a pečte, až kým sa nezmáčajú, asi 10 až 12 minút. Odstráňte z rúry pečivo a štetce bohato s jednoduchým sirupom. Vráťte ich do rúry a pečte ešte o 3 až 5 minút, alebo kým nie sú nafúknuté, vločkovité a zlaté. Odstráňte z rúry a nakrájajte každé pečivo na jednotlivé časti. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 510 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 48 mg |
| sodík | 234 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |