Tamales môže byť príliš náročný na prípravu, ale väčšina práce ide do plnenia. Tieto sýry tamales sú vyrobené zo salsy a strúhaného syra, takže všetko, čo musíte urobiť, je kukurica alebo cesto. Potom je to len otázka zhromažďovania tamaelov a ich napaľovanie.
Tamales sú ideálne na raňajky alebo obed - môžu sa rýchlo opäť zahriať v mikrovlnnej rúre. Naplňte ich všetko, čo vás baví - gril, kuracie šalát, zvyškové kurča - niečo vôbec. Môžete dokonca urobiť trochu chuť-veľkosť tamales.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky
- masa Harina kukuričná múka (na tamales)
- 1 šálka chili con queso (domáce alebo jarred)
- 2 až 3 šálky kuracieho materiálu
- 3 unce smotanový syr (zmäkčený)
- 6 lyžíc sardiny (alebo
- rastlinné skrátenie )
- 1 šálka čedarového syra (strúhaného)
- 1 šálka pepřového slaného syra (strúhaného)
- 1 1/2 šálky čiernej fazule, kukurice a pečenej salsy papriky (šľahačka alebo domáca salsa podľa vášho výberu)
- Dash soľ (podľa chuti)
- Dash pepper (podľa chuti)
- 1 balenie / 6 uncí sušených kukuricových šupiek (alebo zmrazených
- listy banánov )
Ako to urobiť
- Rozmrazte listy banánov. Ak používate kukuricu, namočte ich vo veľmi horúcej vode na hodinu, aby ste ich zmäkli.
- Urobte masu: v veľkej miske alebo v miske stojaceho mixéra, porazte maslo alebo rastlinné skrátenie, smotanový syr a chili con queso až do svetla a nafukovaného.
- V samostatnej miske mix masina harina s 2 šálkami kuracieho materiálu.
- Pridajte polovicu masa harina do miešača a dobre sa porazte.
- Pridajte zostávajúce mäso spolu s ďalším kuracím mäsom, podľa potreby, dobre bijete, až kým zmes nevypadá na hustý koláčový tuk.
- Chuť na korenie a sezón so soľou a korením na chuť. Odložiť.
- Na plnenie miešajte strúhané syry s salsou z čiernej fazule.
- Opláchnite a vysušte listy banánov a nakrájajte ich na obdĺžniky o veľkosti 8 x 10 palcov (pre stredné tamauly).
- Položte obdĺžnik banánového listu alebo obilnú škrupinu (pozri viac o práci s kukuricou) na rovnom povrchu.
- Umiestnite približne 1/4 šálky masla do stredu a roztiahnite do obdĺžnika asi 2 palce a 4 palce. Rozložte 1-2 lyžice náplne do stredu obdĺžnika.
- Zložte banánové listy (alebo kukuricu) cez plnku, zatvárajte mäso na plnenie syra, potom sklopte spodnú polovicu náplne, potom sklopte hornú polovicu dole a zatočte tamale, až kým nebude dobre zabalená.
- Viazajte sa tam s kúskom kuchynského povrazca alebo pásom banánového listu, aby ste ho zaistili. Opakujte so zvyšnými zložkami.
- Steam tamales: Prineste 1-2 centimetrov vody na varenie do parníka alebo do veľkého hrnca s cedníkom alebo vriacim košíkom zasadený do neho.
- Naplňte mlynček alebo košík jednou vrstvou tamales (možno budete musieť pariť v dávkach). Tamales by mali byť nad vodou - sú len varené parou.
- Tamales zakryjte utierkou na utierky a pokrievacou pokrievkou a zapaľte ich 30 až 40 minút, pričom opatrne pridajte do nádoby vodu, ak je to potrebné.
- Odstráňte tamales a podávajte teplé. Tamales je možné v mikrovlnnej rúre opätovne ohriať. Môžu byť tiež zmrazené - ohrievať ich v pare v priebehu 15-20 minút, alebo ich zahrievanie v rúre, zabalené do fólie.