Tieto syry s guavou omáčkou sú vynikajúcou variáciou na tradičné pálenie ovocia a syrov a sú celkom obľúbeným predjedlám. Formuláre na syr je možné tvarovať dopredu a chladené v chladničke, kým nie ste pripravené ich vyprážať. Akonáhle sú vyprážané, môžu sa fritézy v rúre udržiavať v teple, kým nie sú pripravené na servírovanie. Dobré voliteľné doplnky zahŕňajú rozdrobenú slaninu, modrý alebo manchego syr a jemne nakrájané olivy.
Čo budete potrebovať
- Pre sýtené plody:
- 14 uncí
- Kozí syr
- 4 unce smotanový syr (zmäkčený)
- 16 uncí plnotučného mlieka
- Ricotta syr
- 2 vajcia
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 3 zelená cibuľa
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/4 lyžičky čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 1 1/2 šálky jemnej strúhanky
- 1 štvorcový rastlinný olej (na vyprážanie, viac alebo menej použite)
- Pre Guava ponornú omáčku:
- 1/3 šálky guava pasty
- 3 lyžice ryžového octu
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 2 lyžice cukru
- 1/2 šálky manga alebo ananásovej šťavy (čerstvé alebo konzervované)
- Voliteľné: rozdrvená varená slanina, rozdrobený syr, syr manchego, jemne nasekané sušené paradajky, jemne nakrájané zelené alebo čierne olivy
Ako to urobiť
- Pripravte omáčku: Vložte guavovú pastu do malej panvice. Pridajte zostávajúce prísady (ocot, sójovú omáčku, cukor a džús) a šľahajte spolu na nízkej teplote, až kým guavaová pasta úplne neroztopí. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Pripravte sirené plátky: hrubo nakrájajte zelenú cibuľu a vložte ich do misy kuchynského robota. Pulzujte niekoľkokrát niekoľko sekúnd, až kým nebude cibuľa jemne nakrájaná. Pridajte kozie syr, zmäknutý smotanový syr a syr ricotta do misky na spracovanie potravín. Pridajte dve vajcia a múku a spracujte zmes, kým sa dobre nerozmieša. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a pulzujte na miešanie. Ak je to potrebné, pridajte k tomuto tvaru jednu alebo viacero voliteľných prísad, ako je rozdrobená varená slanina, rozdrvený syr, strúhaný manchego, jemne nasekané sušené paradajky, jemne nasekané olivy atď.
- Chladnicu ochlaďte najmenej jednu hodinu.
- Keď je syrová zmes studená, tvarujte zmes na guľôčky s priemerom 1 palca. Rolovať každú guľu do strúhanky a dôkladne pokrstiť syr s omrvinkami. Vložte guľôčky na plech na pečenie a nechajte ich vychladnúť, kým nebudete pripravené ich vyprážať.
- Zahrejte 2 palce rastlinného oleja v hlbokej panvici alebo panvici na 350 F. Smažte guľôčky sýra v dávkach, kým nie sú veľmi zlatohnedé. Opatrne ich odstráňte z oleja pomocou štrbinovej lyžice a položte ich na dosku lemovanú papierovými uterákmi. Servírujte syrové plátky teplé, s namáčacou omáčkou. Ak nechcete ihneď podávať smažené plátky, nechajte ich v rúre 200 F v teple, kým nebudete pripravené na servírovanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 163 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 39 mg |
| sodík | 272 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 7 g |