Áno, môžete použiť kondenzované mlieko v receptoch na chlieb. Zvyčajne, keď používam kondenzované mlieko v iných receptúrach, ktoré nevyžadujú plnú plechovku, nastavím zostávajúce kondenzované mlieko a použijem ho na výrobu bochníka chleba. Ak nemám dostatok kondenzovaného mlieka na naplnenie 1,2 šálky, len pridám nejakú vodu, kým nemám plné množstvo. Jedná sa o jeden z jednoduchých receptov na chlieb, ktoré používam na výrobu bochníka chleba s kondenzovaným mliekom.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka vody (izbová teplota)
- 2 čajové lyžičky aktívnych suchých kvasníc
- 1/2 šálky sladeného kondenzovaného mlieka
- 1 lyžicu masla (alebo margarínu)
- 1 lyžička soli
- 3 1/2 šálky múky z chleba
Ako to urobiť
- V strednej miske premiešajte vodu a droždie. Pridajte sladené kondenzované mlieko, maslo a soľ. Zamiešame. Pridajte 2 šálky múky a dobre premiešajte. Pomaly pridávajte zvyšnú múku, dostatočnú múku a pripravte cesto, ktoré nasleduje lyžicu okolo misy. Otočte cesto na mierne mletú plochu a mieste na 4 minúty a pridajte viac múky podľa potreby, až kým nebude cesto mäkké a hladké na dotyk. Cesto položte do stredne namazanej misky. Otočte cesto v miske tak, aby horná časť bola tiež mierne namazaná. Zakryte čistou handričkou a nechajte sa na horúcom mieste bez tečúceho priestoru na 1 hodinu alebo do zdvojnásobenia.
- Vytlačte cesto . Otočte cesto na mierne mletú dosku a mieste na 4 minúty, alebo kým bubliny z chleba nevystúpia. Tvarovo cesto do bochníka .. Nastavte v mastnej panvici 8 "x 4". Zakryte a nechajte vychádzať v teplom, bez prievanu miesto na 45 minút alebo do zdvojnásobenia.
- Pečieme bochník pri 350 stupňoch F počas 45 minút alebo do doby, kým chlieb je zlatohnedý. Odstráňte bochník z listu a nechajte vychladnúť na stojane.
Tipy na pečenie pečiva:
- Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
- Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.
- Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.
- Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku všestrannej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.
- Pridajte do chlebového cesta cesta do polovice šálky hrozienok alebo sušených brusníc.
- Striekanie bochníkov s vodou počas pečenia spôsobí chrumkavú kôru.
- Kartáčujte s vaječným bielkom pred pečením a vytvorte lesklý kôra.
- Kartáč s chlebom skôr, než sa vypije, aby sa vytvorila tmavá, lesklá kôra.
- Kefujte ihneď maslom ihneď po pečení a vytvorte mäkkú kôru.
- Použite fľaškovú vodu namiesto vodovodnej vody, aby ste si vyrobili chlieb. Zmäkčovače vody a chlórované verejné vody môžu niekedy zabiť kvasinky potrebné na zvýšenie vášho chleba.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 99 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| sodík | 170 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |