Stotties majú pôvod v severovýchodnom Anglicku
Ak neviete, aké sú stotties, získajte základy tohto lahodného dortu zo severovýchodného Anglicka s týmto základným náterom. A ak ste mali to potešenie užiť si jedlo, dozvedieť sa viac o jeho pôvode. Ak žijete mimo Anglicka, zistite, ako sa stotties porovná s koláčemi v krku lesa.
Počiatky stottie
Potraviny ako stotties možno nájsť po celom svete. Tiež známy ako stottie koláč a špalda "stotty", koláč je veľký, okrúhly plochý chlieb.
Niekedy sú stotties veľké ako 30 cm, alebo 11,8 palca, v priemere!
Dort pochádza z časti Anglicka, ktorá sa nachádza mimo Newcastlu. Slovo "stottie" pochádza z výrazu "to stott", ktorý v lokálnom jazyku Geordie znamená "odraziť sa". Geordijský dialekt má pôvod v jazyku, ktorému hovorili anglo-sasťanskí osadníci Anglicka. Má tiež škótske a írske vplyvy a dnes je spojená s anglickými ľuďmi, ktorí majú pracovnú pozíciu. To je vhodné, pretože štatistiky boli najpopulárnejšie medzi britskými robotníkmi. Dort bol dokonca opísaný ako "stĺpec chudobnej kuchyne".
Dnes privilegovaní Briti jedia aj jedlo, ale je debata o tom, ktorá skupina to robí správne. Zatiaľ čo dělnická trieda dáva prednosť tomu, aby sa stotties pokorila, masovo vyrábané škvrny majú tendenciu byť mäkšie.
Takže, aké je spojenie medzi stotting, alebo skákanie, a tento koláč? No, tradične, výrobcovia koláčov ho odrazili na kuchynskej podlahe, aby určili, či je to správna štruktúra.
Torty, ktoré sa nepodarilo odraziť, boli vyhodené. Z dôvodu obáv z hygieny však táto prax klesla.
Ako bolo tradične vyrobené jedlo
Pôvodne bol stottie pomerne ťažký, žuvací chlieb vyrobený zo zvyšného cesta na najchladnejšej časti uhoľnej pece, podľa britského denníka Independent.
Vďaka moderným postupom varenia chleba sú však koláče oveľa ľahšie. Špeciálne mixéry miesia cesto na ideálnu textúru, pretože stottie musí byť dostatočne pevná na to, aby držala statnú náplň, akonáhle je rozdelená. Vajcia a slanina sú obzvlášť populárne náplne pre stotties. Týmto spôsobom je to podobné pikantným, pokrmovým pokrmom, ako sú kištice, ktoré často používajú rovnaké jedlá ako plnky.
Reťazec pekárov Newcastle Greggs of Gosforth je dobre známy pre výrobu stottie koláčov a udržuje pevný pokrm na recept na jedlo. To znamená, že každý môže urobiť stottie, ak majú veľmi jednoduché ingrediencie potrebné: múka, soľ, cukor, kvasnice, biely korenie a vodu. Ak ste predtým urobili akýkoľvek druh chleba, mali by ste to urobiť, ale zvládnutie štruktúry môže byť zložité.
Stotties mimo oblasť Newcastle
Stottie môže byť názov takých koláčikov v Newcastle, ale podobné chlebové koláče sa vyrábajú aj v iných častiach Veľkej Británie. Namiesto stotties sa zvyčajne označujú ako koláčové pečivo, dortové pečivo alebo pečivo. Bez ohľadu na to, čo sa nazývajú, tieto koláče sú vynikajúce!