Nič nehovorí o "letnom" spôsobe, ako to robí sklo Vinho Verde , s jeho tortu a šumivou ľahkosťou! Nie že to zastaví portugalčanov, aby ich pili aj vo všetkých ostatných obdobiach roka.
Toto víno práve začalo dosahovať radar amerických víno. Podľa portugalskej Svetovej obchodnej a investičnej agentúry si Američania v roku 2012 kúpili 5,5 miliónov fliaš. Aj keď sa to nemusí stať blízko k niektorým iným importovaným nákupom vína, ak si myslíte, že pred niekoľkými rokmi bolo len o niečo viac ako 1 milión fliaš a že pochádza z veľmi malého regiónu vo veľmi malej krajine, je to dosť pôsobivé číslo!
Čo je Vinho Verde?
Doslovný preklad Vinho Verde je "zelené víno", ale to, čo naozaj znamená, je "mladé víno". Toto víno je špeciálne určené na konzumáciu, kým je ešte mladá, zvyčajne v priebehu jedného roka.
Vinho Verde môže mať akúkoľvek farbu: červenú, bielu alebo ružovú, aj keď je to biela, ktorá je najľahšie nájsť a najčastejšie zakúpená tu v Spojených štátoch. Biela Vinho Verde je zvyčajne bledá citrónová alebo slamová farba. Obsah alkoholu je medzi 8,5 a 11%.
Nech je to akokoľvek farba, je poznačená ľahkým šumivosťou, ktorá sa líši od vinohradov až po vinice. Pri menej ako jednej barve CO2 sa nepovažuje za perlivé víno, čo poukazuje na to, ako veľmi ľahká je šumivosť.
Osobne povedané, môžem zistiť, že jeho tortu a jemne bublinová príroda funguje najlepšie v bielej odrode. Nikdy som sa nepokúsil o ružovej verzii tohto vína, ale mám červené a nezaujíma sa o ne.
To je však len moja osobná vôňa a ja poznám ľudí, ktorí majú červenú.
Aké typy hrozna sa používajú?
Existuje niekoľko rôznych druhov hrozna, ktoré sa používajú na výrobu Vinho Verde a každý pestovateľ má svoju vlastnú konkrétnu kombináciu.
Biely sú zvyčajne fermentované z hrozna Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso a Azal.
Červené sú vyrobené s Vinhão, Borraçal, alebo Amarel, a ruže z hrozna Espadeiro a Padeiro.
Kde sa pestuje?
Aby bolo možné legálne klasifikovať Vinho Verde a označiť Denominação de Origem Controlada (DOC), víno musí pochádzať z oblasti Portugalska Entre-Douro-E-Minho, čo znamená "medzi Douro a Minho". Toto je v hornom severozápadnom rohu Portugalska, ktoré je označené riekou Minho na španielskej hranici na vrchole, Atlantickým oceánom na západe, riekou Douro na juhu a horami na východe.
V rámci tohto regiónu sa nachádza 9 podoblastí: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva a Sousa.
Existuje zhruba 30 000 malých pestovateľov, ktorí vyrábajú Vinho Verde v regióne. Jednou zo zaujímavých vlastností týchto vinohradov je, že hrozno sa pestuje na veľmi vysokých mrežoch a niekedy dokonca aj na telefónnych stĺpoch! Dôvodom je vyhnúť sa hnilobe na základňu rastlín (je to vlhká oblasť), ale tiež poskytnúť priestor pre niektorých z týchto malých pestovateľov, aby pestovali zeleninu pre svoje rodiny.
Aké páry dobre spolupracuje s Vinho Verde?
Biela Vinho Verde ide dobre s rovnakými jedlami, s akýmkoľvek svetlom bielym vínom. Na burze sú samozrejme veľké morské plody.
Skúste to napríklad s Funchal Fish Stew . Je tiež ideálny ako brunch nápoj namiesto šampanského alebo prosecco .
Červené a ružové jesť dobre aj s morskými plodmi. Ak ich chcete mať s mäsom, najlepšie sa spárujú s ľahšími jedlami, ako je šalátový šalát alebo grilovaný steak.
Cenové rozpätie
Ušetril som najlepšie informácie o Vinho Verde na konci! Skvelá správa o týchto vínach je, že sú super cenovo dostupné . Môžete si kúpiť väčšinu z nich za menej ako 10 dolárov a niektoré dokonca aj za 5 dolárov. Pokiaľ ide o kvalitu, ešte som si nekúpil zlú fľašu a zatiaľ som nevidel koreláciu medzi cenou a chuťou.