Táto dekadentná čokoládová rolka od Julie Cranstona je jednoducho ideálna pre vianočné slávnosti. V logu sa strácajú všetky príchute a odpustky, ktoré zodpovedajú sezóne.
Po prvé, čokoládová švajčiarska rolka bola zakončená hustou vrstvou čokoládového ganache, potom ďalšou šľahačkou a skončila s ďalšou vrstvou hrubého čokoládového ganache . Pridajte k tomu pokropenie cukrom cukru a niektoré báječné dekorácie budete mať nielen chutný koláč, ale niečo na showstopper na stole. Možno budete musieť zabudnúť na stravu na tomto, aj keď len malý kúsok je potrebné oceniť, ako to je dobré. To je Vianoce.
Čo budete potrebovať
- 4 veľké vajcia (vo voľnom výbehu)
- 115 g. cukor (caster)
- 65 g. múka (samoobsluha)
- 40 g. kakaovej sušiny
- 400 g. čokoláda (jemne nasekaná)
- 450 ml. krém (dvojitý)
- 35 ml. šľahačka
- Ozdobte cukrovinku na poprašovanie
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 200C / 180C ventilátor / 180 / plyn 6.
- Namažte si švajčiarsky valcový plech o rozmeroch 33 x 23 cm, ktorý je v súlade s pergamenom na pečenie.
- Pomocou veľkej misy rozmiešajte vajcia, až kým nie sú chlpaté a bledé farby. Presuňte múku a kakao, jemne zložte obidva dohromady. Nesmiešajte.
- Zaliatie koláča nalejte do plechu. Pečieme 8-10 minút alebo kým dort nie je zlatý a ľahko sa zdvihol
- Odrežte kúsok pergamenu, ktorý je trochu väčší ako koláč. Umiestnite na pracovnú dosku, posypte cukrom a rýchlo otočte koláč na papier. Odstráňte obkladový papier.
- Jemne vyhrajte 2,5 cm od dlhej strany koláča. Začínajúc od horného konca, rotujte koláč s papierom na vnútornej strane. Umiestnite na jednu stranu na vychladnutie.
- Vložte čokoládu a 450 ml krém do misy a položte na panvicu so sotva vriacou vodou na roztopenie. Po roztopení ju vložte do chladničky a ochlaďte.
- Rozložte koláč, rozložte hornú stranu 1/3 čokoládovej krémovej topy so šľahačkou a znova ju zložte, tentokrát čo najtesnejšie.
- Vezmite malý plátok z každého konca a urobte diagonálny rez asi štvrtinu od konca kotúča. Dlhší kúsok koláča položte na servírovú dosku a menší kotúč umiestnite pod uhlom, aby sa podobal na vetvu.
- Pretiahnite zostávajúci krém pozdĺžne, aby ste zakryli celý koláč vrátane koncov. Jemne rozdeľte čokoládový krém, aby mierne kôrovky "kôry". Prach s múčnym cukrom.
Ako previesť protokol Yule
Podrobné pokyny týkajúce sa rolovania záznamu nájdete v technických postupoch v jednotlivých krokoch.
Tento koláč pochádza od známej pekárky Julie Cranstonovej v koláčiách a pečeniach Julie a pekárskej učiteľky na Cooks School of Food v Carlton Towers a inšpirovaný receptom od Mary Berryovej.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 488 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 178 mg |
| sodík | 248 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 8 g |