Sú zo severu alebo sú z juhu? Niektorí si myslia, že tieto smažené kukuričné vločky "johnnycakes" boli pôvodne nazývané Journey Cakes, zatiaľ čo iní veria, že po kmeňovom názve v údolí Tennessee boli najprv nazývané Shawnee Cakes. Podľa Encyklopédia amerických potravín a nápojov Jamesom Marianim sa meno "Rhode Island johnnycake" prvýkrát objavilo v tlači v roku 1739 a 1835 politická karikatúra Jamesa Akina nazvala johnnycake "výdrž na juhu".
Sú veľmi podobné kukuričnej plástve a sú lahodné s javorovým sirupom, cukrovým sirupom alebo sirupom z južného ciroku. Alebo ich slúžte ako slaný chlieb spolu s fazuľkami alebo zeleninou.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky mlieka
- 1 lyžicu masla
- 1/2 šálky múky
- 1 šálka kukuričnej múky
- 2 lyžice granulovaného cukru
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 lyžička soli
- 1
- vajcia, ľahko porazené
Ako to urobiť
- Zahrejte mlieko s maslom, kým sa zmes nezačne vařit.
- Spojte múku, kukuričnú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Šľahať na miešanie.
- Zmes horúceho mlieka pridajte k suchým prísadám a miešajte. Rozlúčte sa s rozbitým vajcom.
- Dajte na horúcu, namazanú tácku alebo vlejte do železnej panvici a smažte, až kým na oboch stranách nebude zlatá hnedá.
- Podávajte maslo a sirup horúce ako na palacinky, alebo slúžte ako chlieb s maslom.
Tipy a variácie
- Ak robíte šarže pre dav, pred spustením rúry na pečenie pred 200 F. Dajte hotové palacinky na plech na pečenie a udržiavajte ich v teple v rúre, kým budete robiť nasledujúce šarže.
- Smažte johnny koláče v teplej slanine a oddejte slaninou.
- Znížte alebo vynechajte cukor, ak dávate prednosť pikantnejšiemu johnnycake.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 221 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 45 mg |
| sodík | 359 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |