Tento recept na chorvátskych fritters alebo fritézy je od Klara Cvitanovich, spolumajiteľka reštaurácie Drago v New Orleans a Metairie v La. Povedala, že táto obľúbená chorvátska vianočná pochúťka môže byť skutočne inšpiráciou pre beignety , známe chorvátskou rodinou Jurisich pred viac ako 100 rokmi na starom kávovom stánku Morning Call, ktorý sa predtým nachádzal na francúzskom trhu.
Tu je viac receptov od Kláry Cvitanovičovej:
- Tradičné chorvátske plnené zelné recept - Sarma
- Tradičný chorvátsky jablkový strudelový recept - Strudel od Jakuba
- Tradičný chorvátsky anjelský krídlový recept - Krostule
Čo budete potrebovať
- 1 balenie aktívne suché kvasinky
- 1 čajová lyžička cukru
- 8 šálok viacúčelovej múky
- 1 lyžička soli
- 1 šálka hrozienok (tmavá)
- 1/2 šálky vlašských orechov (nakrájané)
- 1 jablko (koláč, strúhaný)
- 2 čajové lyžičky citróna
- říz
- 3 až 4 šálky vody (izbová teplota)
- 3 šálky oleja (viac alebo menej podľa potreby na smaženie)
Ako to urobiť
- Dôkaz kvasnice rozpustením a 1 čajová lyžička cukru v 1 šálke teplej vody (nie viac ako 110 stupňov). Keď sa penia, nalejte do veľkej misy a pridajte múku, soľ, hrozienka, vlašské orechy, jablko a kôru a dobre premiešajte. Pridajte 3 až 4 šálky vody alebo toľko, koľko je potrebné na dosiahnutie konzistencie koláča. Obalte plastovým obalom a nechajte sa zdvihnúť, kým sa zdvojnásobí, asi 1 hodinu.
- V panvici s ťažkým dnom alebo v holandskej peci vykurovací olej na 370 stupňov. Opatrne odložte lyžicu cesta do oleja, dávajte pozor, aby ste neprestúpili. Smažte, až kým nie je zlato na dne. Otočte sa raz, aby sa oba strany zahustili. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice na vrstvy papierových uterákov na odvodnenie. Opakujte, kým sa neuplynie. Posypte fritule s cukrom ešte horúcim. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 28 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 26 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |