Predstavte si, že ste vo francúzskom štvrti popíjajúci čakanú kávu s týmito skvelými beignetami. Malé vankúše cesta sú hlboko vyprážané na chmúrnu dokonalosť. V New Orleans sú beignety tradične podávané ako raňajkový chlieb s šálkou slávnej Louisianskej kávy.
Plán na prípravu cesta predošlú noc. Zakryte misku a nechajte ju zmraziť, kým nebudete pripravený ich vystrihnúť a vyprážať.
Čo budete potrebovať
- 1 obalový aktívny suchý drožď (2 1/4 čajových lyžičiek)
- 1 1/2 šálky teplej vody (približne 105 F)
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- 1 lyžička soli
- 2 vajcia (porazené)
- 1 šálka odparovaného mlieka
- 7 šálok univerzálnej múky
- 1/4 šálky, zmäkčené
- Rastlinný olej (na hlboké vyprážanie)
- 1/4 šálky práškového cukru
Ako to urobiť
- V veľkej miske posypte droždie nad teplú vodu; miešajte, aby sa rozpustil a nechajte zmes stáť 5 minút.
- Pridajte cukor, soľ, porazené vajcia a odparované mlieko.
- Pomocou šľahača alebo elektrického mixéra dôkladne premiešajte zmes. Pridajte 4 šálky múky a tuku; poraziť až hladké.
- Postupne premiešajte zvyšnú múku.
- Misku zakryjte plastovým obalom a cesto chladíme najmenej 4 hodiny alebo cez noc.
- Olej zohrievajte vo veľkej, hlbokej panvici alebo elektrickej fritéze na 360 ° F
- Zložte cesto na múčnatom povrchu na hrúbku 1/8 palca až 1/4 palca. Nakrájajte na štvorce 2 1/2 až 3 palce.
- Hlboké smažte beignety na 2 až 3 minúty, alebo kým nie sú na oboch stranách mierne zapečené.
- Vypustite na papierové utierky a veľkokrát posypte práškovým cukrom.
- Podávajte teplé kávy.
Tipy
Ak chcete zmraziť, vyrežte cesto von a nechajte neupravené beignety na pergamenovej doske na pečenie. Vložte plech do mrazničky. Keď sú bežne zmrazené pevné, presuňte ich do vrecka na mrazenie. Rozmrazte a smažte podľa pokynov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 32 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 31 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |