Tieto plátky citrónu sú vyliečené soľou a cukrom, čo vytvára veľmi zaujímavú a všestrannú ochranu. Pokúste sa nájsť tenké citróny ako je to možné a štandardný citrón Eureka bude fungovať lepšie ako oveľa sladšie citróny Meyer. Táto technika je od šéfkuchára Thomas Keller.
Čo budete potrebovať
- 3 citróny (umývané v horúcej vode)
- 1/2 šálka soli (kosher)
- 1/2 šálky cukru (granulovaný)
Ako to urobiť
1. Odrežte citróny na plátky s hrúbkou 1/8 palca a vyberajte všetky semená z plátkov citróna.
2. Zmiešajte soľ a cukor. Zakryte dno malej sklenenej nádoby vrstvou soli / cukru. Na vrchole s jednou vrstvou plátkov citrónov a pokryte vrstvou zmesi soľ / cukor. Opakujte, kým nie sú pokryté všetky plátky citrónov.
3. Utesnite nádobu a nechajte stáť pri izbovej teplote počas 3 dní.
Zmes sa potom môže skladovať v nádobe Mason a zmraziť, pokiaľ to bude potrebné. Bude to trvať niekoľko mesiacov, ale pravdepodobne to budete pravdepodobne používať predtým.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 109 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 14 148 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |