Prvý nemecký odborník na výživu
Saint Hildegard von Bingen žil v rokoch 1098 až 1179 v Nemecku. Prišla do benediktínskeho kláštora v Dizibodenbergu a stala sa abetom vo veku 35 rokov. Svätý Hildegard mal vízie v celom svojom živote, ktorý jej pomohol vidieť Božiu múdrosť a byť videný ako prorok. Napísala to, čo Boh povedal a ukázal jej prostredníctvom týchto vízií a publikoval veľa zväzkov o vede, medicíne a teológii.
Aj ona bola veľmi otvorená, chodila na misijné výlety a kázal v iných kláštoroch a na trhoch.
V súčasnej dobe existuje obnova kultúry okolo jej učenia, najmä jej učenie o tom, ako jesť, aby zostala zdravá a veľa jej liečivých a bylinných prípravkov.
Životné pravidlá sv. Hildegarda
- Posilnite dušu
- prostredníctvom modlitby a meditácie
- podporovaním talentov a cností
- a bojovať proti slabostiam a zločinu
- Pravidelná detoxifikácia prostredníctvom špeciálnych "liekov" alebo ošetrení, ako je krviprelievanie, liečba pľúcnym vínom (a mnoho ďalších), pôst a čistenie terapií, ktoré majú posilniť telo.
- Keď sú duša, telo a myseľ rovnako silné, sú štyri životné šťavy a prvky vyrovnané. To umožňuje organizmu optimálne pracovať a cítiť sa zdravý. Rovnováha je ľahko narušená, ale nesprávnym stravovaním a pitnými návykmi a želaniami.
- Zostrihnite pocity
- žiť účelne a vesele;
- "milujte život a používajte svoje päť zmyslov správne", povzbudzujúc optimizmus a osobnú zodpovednosť.
Stručne povedané: Jedzte zdravo, používajte prirodzené liečebné metódy a žijete podľa pravidiel zdravého rozumu.
Jesť zdravé
Hildegard von Bingen mal veľa nápadov, ako zdravo jesť. Niektorí ľudia sa rozhodli jesť podľa týchto pravidiel v modernej dobe a existujú celé internetové kluby venované jej výživovému učeniu. Hildegardove lekcie naďalej ovplyvňujú nemecké kuchárstvo do veľkej miery a tieto pravidlá pomohli vytvoriť niektoré myšlienky o kultúrnych potravinách, s ktorými sa môžete stretnúť v Nemecku.
Potraviny sú rozdelené podľa ich "liečebných" schopností.
Zdravé jedlá: fazuľa, maslo, špalda, sladké gaštany, fenykl, korenie, pečená opečená kaša, šalátový šalát s kôprom alebo cesnakom alebo ocotom a olejom. med, mrkva, garbanzo fazuľa, squash a jeho olej, mandle, chren, reďkovky, surový cukor, červená repa, varený celerín, slnečnicový olej, vínny ocot, varená cibuľa.
Zdravé mäso: hydina, jahňacie, hovädzie, zverina, koza.
Zdravé ryby: lipyl, pstruh, basa, treska, šťuka, wels sumec, ostriež.
Zdravé ovocie: jablká, varené hrušky, ostružiny, maliny, červené ríbezle, kornúty, čerešne, moruše, medlar, dule, bobule, hrozno, citrusy, dátumy.
Zdravé nápoje: pivo, špaldová káva, ovocná šťava zriedená horskou pramenitou vodou, fenykl, čaj, šalvia, víno, kozie mlieko.
Zdravé korenie: vodná mäta, mugwort, koreň španielskeho harmančeka, žihľavy, žerucha, horiaci koreň koreňový, koreň horca, fenykl, psyllium, galangalový koreň, surový cesnak, spearmint, cubeb, levanduľa, lovage , muškátový oriešok, kmín, klinček, petržlen, polemýza, divý tymian, tansy, šalvia, raňajky, korenie sladkého drievka, ruža, yzop, škorica.
Nechajte sa držať ďalej od kuchynských jedov - úhor, kačica, hrášok, jahody, mastné mäso, uhorky, domáca hus, čučoriedky, čerešne, kapusta, kraby, pór, šošovica, , rafinovaný cukor, proso, surové potraviny, tench (ryba), platesa (ryba), bravčové mäso, biela pšeničná múka, klobása.
V prípade choroby, ako je napríklad rakovina, by sa nemali konzumovať žiadne živočíšne bielkoviny.
Ako jesť a kedy jesť podľa Hildegarda
Vaše prvé jedlo by malo byť teplé, na zahriatie žalúdka. Toto jedlo pomáha žalúdku fungovať dobre po zvyšok dňa. Dobrým jedlom je opečený špaldový chlieb, špaldová káva alebo fennelový čaj a teplá, pražená špaldová kaša so sušeným ovocím.
Prvé jedlo sa má užívať neskoro ráno , krátko pred poludním alebo okolo poledne. Iba chorí a slabí by mali jesť skôr, aby získali silu.
Žuďte semená feniklu pred jedlom, aby ste pomohli tráveniu a osviežili dych.
Pijte s mierou. Pijte si jedlo, ale nie príliš veľa, alebo môžete príliš veľa šťavnaté šťavy v tele. Samotná voda nie je zdravý nápoj, ale voda zmiešaná s ovocnou šťavou alebo vyrobená z bylinného čaju môže byť zdravá.
Surové jedlo môže poškodiť telo. Hildegard varuje pred nesprávne vyrobenými jedlami, ktoré nie sú varené.
Najvyššie hodnotené jedlá sv. Hildegarda sú hláskované, gaštany, fenykl a cícer (garbanzo fazuľa). "Špalda vytvára zdravé telo, dobrú krv a šťastný výhľad na život," píše. Mäso by malo pochádzať zo zvierat, ktoré konzumujú trávu a seno a nemajú príliš veľa potomkov. Mäso a smotana z kravy sú dobré, ale mlieko a syr sú lepšie od kozy. Slnečnicové a tekvicové oleje sú dobré; olivový olej je určený na lekárske účely.
Recap: Nutričné tipy od sv. Hildegarda
- Prvé jedlo by malo byť teplo
- Zdraví ľudia by mali jesť neskoro
- 2 až 3 jedlá denne
- piť pri jedle
- krátky spánok na poludnie je zdravý
- nejezte príliš veľa a uistite sa, že vaše jedlo a nápoje nie sú ani príliš teplé ani príliš studené
- surové potraviny sú ťažké na žalúdku
- variť vaše pokrmy
- choďte po večeri
Zdroj: http://www.hildegardvonbingen.de