Provençale Sauce Recipe
Provensálová omáčka je voňavá paradajková omáčka vyrobená z cibule, cesnaku, kapary, olív a Herbes de Provence. Je to vynikajúce jedlo s mäsom, hydinou a rybami.
Tento recept tiež obsahuje rajčiak concassé, čo je fantastický kulinársky termín na opis rajčín, ktoré boli olúpané, naočkované a hrubo nakrájané. Tu je demo o tom, ako urobiť paradajok concassé .
POZNÁMKA: Tento recept vyžaduje 1 kvart klasickej paradajkovej omáčky , ktorá je jednou z piatich takzvaných materských omáčok kulinárskeho umenia. Môžete namiesto toho použiť 1 litr základnej omáčky z paradajkovej cestoviny , čo je jednoduchšie.
Čo budete potrebovať
- 1 štvorcová paradajková omáčka
- 3/4 šálky jemne nasekanej cibule
- 2 šálky paradajok konás
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžičky Herbes de Provence
- 2 lyžice kapary
- 2 lyžice nakrájaných čiernych olív
- Kosher soľ na chuť
- Čerstvo mletý čierny korenie na chuť
Ako to urobiť
- V panvici s ťažkým dnom si cibuľu omáčajte, kým nie sú priesvitné, asi 5 minút.
- Pridajte rajčiny, cesnak a Herbes de Provence. Pokračujte v omáčke, kým rajčiaky nie sú mäkké, asi 10 minút.
- Pridajte paradajkovú omáčku, kapary a olivy, pridajte k varu a znižte asi 10 minút.
- Ochutnajte soľou a korením a podávajte ihneď.
Robí asi 1 štvorcový Provençale Sauce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 25 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 56 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |