Tieto praclíky rolky sú skvelé pre pikantné sendviče alebo ako chlieb na podávanie s polievkou a nátierkami. Zatiaľ čo môžete použiť tradičnú hrubozrnnú soľ, naozaj sa mi páči použitie červenej havajskej morskej soli pre extra farbu.
Čo budete potrebovať
- .25 uncí kvasnice (1 aktívny suchý obal)
- 1 šálka vody (teplej)
- 1/4 šálky cukru (
- biela granulovaná)
- 2 1/2 šálky múky (všestranný a viac, ak je to potrebné)
- 1 lyžička soli
- 7 šálok vody
- 1/2 šálky sódy na pečenie
- 1 lyžica soli (
- Hrubá alebo havajská morská soľ, na kropenie)
Ako to urobiť
- Vo veľkej miešacej miske kombinujte kvasinky, teplú vodu a cukor a premiešajte, až kým sa droždie nerozpustí. Nechajte stáť 5 minút, alebo kým zmes nie je bublinková. Postupne pridajte múku, až kým nevytvoríte mäkké cesto, ktoré nie je lepivé ani suché a pridajte múku, ak je to potrebné. Otočte cesto na čistú pracovnú plochu a mieste tak, aby bolo pružné a hladké, asi 3-4 minúty. Vložte do mierne naolejovanej misy, zakryte a nechajte sa na teplom mieste vychutnať asi 1 hodinu alebo až sa zdvojnásobte vo veľkom.
- Predhrievajte rúru na 400 F. Ľahko olejujte veľkú dosku na pečenie a odložte ju.
- Pridajte vodu a sódu na varenie do stredne veľkej panvice na stredne vysoké teplo. Dajte telo dole a otočte na čistú pracovnú plochu. Cesto sa rozdelí na 8 kusov a každý sa miesi, až kým nie je elastický. Tvar do kotúčov asi 3 až 4 palce dlhý.
- Jeden kotúč robíte naraz do vriacej vody. Varte asi 1 minútu, odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a presuňte na pripravenú plech na pečenie. Opakujte to, kým sa všetky vačky nevarili. Posypeme hrubou soľou a pečeme až do zlatohnedej, asi 12-14 minút. Ponechajte rolády trochu vychladnúť pred podávaním a nechajte ich vychladnúť na chladiacom stojane drôtu. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 77 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 4,782 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |